Texto: Andréia Ramires / Foto: Divulgação
Para essa colaboração, a Brewdog, cervejaria escocesa, se juntou à Siren, cervejaria inglesa, para fazer um blend com barris das duas cervejarias. A novidade pode ser adquirida no Brasil através da Todo Vino.
A nova cerveja foi refermentada com amora e sálvia. Batizada de “Brewdog up From the South Overworks vs Siren”, teve no processo de cocriação a equipe de cervejeiros da Overworks viajando até o sul da Inglaterra para escolher alguns barris antigos da Siren, enquanto os cervejeiros da Siren foram até o norte da Escócia para selecionar barris jovens da Overworks para finalizar o blend.
A Overworks é uma extensão da Brewdog, um espaço onde são feitas cervejas “ultra especiais”, com fermentação espontânea. O local é exclusivo para as cervejas especiais OW (Overworks), para que não sejam contaminadas e possam maturar tranquilamente em barris de diversas origens.
Abaixo as informações técnicas sobre o produto:
Overworks X Siren
Pode-se sentir um leve aroma de geleia de amora. Na boca, apresenta notas delicadas de sálvia, taninos finos e um final seco. Possui ABV de 6,3% e 10 IBU.
Ingredientes: Maltes: Pilsner, Trigo, Aveia e Centeio | Lúpulos: Magnum | Leveduras: Cultura Mista da Overworks + Cultura Mista da Siren | Adições: amora e sálvia | Barris: barris de vinho tinto das duas cervejarias | Shelf Life: cinco anos | Embalagem disponível: garrafas de 500 mL.
