Não é de hoje que a sustentabilidade está em pauta. Mas o tema passou de relevante a urgente nesta segunda década dos anos 2000, crucial para o futuro do planeta. Estratégias como energias alternativas, reuso da água da fábrica e encaminhamento para reciclagem já são realidades na produção cervejeira. Nesta nova edição, a Revista da Cerveja lança luz a algumas experiências que vem dando certo. A reportagem de capa reúne entrevistas com marcas que compartilham o caminho percorrido — para
que suas ações sustentáveis possam servir de inspiração e incentivo.
Então é Natal
A última edição do ano traz uma nova harmonização natalina, com pratos pensados pelo chef Junior Neves e harmonizados com artesanais pelo sommelier Henrique Cruz. Também é destaque a série sobre escolas cervejeiras, com a quarta grande tradição: a escola belga. Quem conta tudo é o gastrônomo, sommelier e cervejeiro René Aduan Jr. A educação entra em foco em uma matéria sobre a experiência de alunos de outros países que buscaram a instituição brasileira ESCM para sua especialização.
Entrevistas e novidades
A edição ainda conta com entrevistas exclusivas, a exemplo da conversa com o experiente mestre Miguel Antonio Negretto, do empresário Arthur Stringhini, que fala sobre a trajetória da Zegla, e de um papo descontraído com o sommelier e cervejeiro mexicano Edu Villegas. Também matérias sobre a cerveja especial Coruja Angra, criada para comemorar os 30 anos da banda, e sobre o retorno do evento Pedal Bike Chopp Festival em Feliz/RS. Tudo isso e muito mais na RC #55!
