O projeto de doutorado de Amanda, se tornou uma ferramenta de estudo para os alunos do curso de Sommelier de Cervejas online que passam a receber em casa o kit Aroma de Cerveja para estudo e reconhecimento de on e off flavors da bebida.
A tecnologia, além de ser uma técnica para ampliar a biblioteca sensorial de profissionais, se apresenta como uma alternativa de fisioterapia para pessoas que passaram ou passam por anosmia (perda de olfato), sequela comumente relatada como um dos sintomas causados pela Covid-19.
“Esse é o resultado de anos de pesquisa científica que aliada ao meu acompanhamento de alunos em sala de aula, identificou uma necessidade de ter uma ferramenta de estudo e memorização de aromas e sabores, que eventualmente se tornou uma demanda também da sociedade com o Covid-19. Como cientista e professora, é uma satisfação poder contribuir com essa criação.” Afirma Amanda.
Para isso, outras famílias olfativas foram desenvolvidas. São elas: Gerais, Lúpulo, Madeiras, Destilados, Vinho, Chá e Café. Cada kit é composto por 10 tubos, munidos de aromas específicos em concentrações suficientes para detecção pelo olfato humano.
A utilização é simples e individual, através de inalações curtas de 5 segundos e longas de 8 segundos, a indicação é utilizar até 3 vezes no dia, intercalando os aromas de cada dia.
Até o momento, somente alunos e clínicas já cadastradas tinham acesso, a partir de agora a pré-venda pode ser realizada através do link: https://materiais.
