Com mil botecos inscritos, a competição começa no dia 7 de abril e vai até o dia 7 de maio, reforçando a importância da cultura de boteco como parte da essência dos brasileiros e trazendo novos circuitos e um novo tema para os participantes.
Serão 24 circuitos simultâneos em todo o Brasil. São Paulo, por exemplo, conta com 229 botecos participantes, em diversas regiões do estado A inclusão do município de Osasco é a novidade para a edição deste ano.
“Muito mais do que uma eleição do melhor boteco da cidade, o Comida di Buteco se tornou uma plataforma de transformação social. Os donos de botecos são, em sua maioria, pequenos empreendedores que lutam diariamente para manter seus negócios funcionando”, afirma Flavia Rocha, organizadora do Comida di Buteco. “Esses estabelecimentos guardam verdadeiras pérolas da gastronomia nacional. Com isso, a competição ajuda a dar visibilidade a quem, geralmente, não tem como fazer grandes divulgações”, completa.
O tema escolhido para essa edição é “Ervas e especiarias”, remetendo aos primórdios da história. A escolha representa os caminhos da culinária ao redor do mundo. Ervas e especiarias são utilizadas nas cozinhas de todo o país, permitindo uma apropriação regional, e possuem uma ampla variedade, o que induz os botecos a explorarem a criatividade.
A votação para decidir o campeão é feita pelo público e por jurados que visitam os estabelecimentos, votando em categorias como atendimento, temperatura da bebida, higiene e petisco. A nota de maior peso é a do petisco, valendo de 70%; as demais categorias correspondem a 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e o dos jurados, os outros 50%. A cada edição, 20% dos botecos são desclassificados para o ano seguinte, gerando renovação e aumentando a competitividade.
Em julho, será realizada uma festa de celebração em São Paulo para revelar o campeão nacional — o melhor boteco do Brasil. Confira os botecos participantes no site.
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