O rótulo homenageia a fundadora da cervejaria catarinense e faz parte do projeto da Königs chamado Identidades Jaraguá, que busca retratar a cultura, hábitos, lugares e pessoas que possuem uma relação com Jaraguá do Sul/SC.
A cerveja, com 4% ABV e 4 IBU, é uma Catharina Sour com Groselha do Ceilão, remetendo a um berry de frutas vermelhas. É uma cerveja bem frisante, com a acidez típica de uma Catharina e possui um aroma de fruta marcante em primeiro plano.
Rúbia, nome do rótulo, faz homenagem a Rúbia Torres, mestre-cervejeira e uma das fundadoras da Königs Bier, junto ao marido Ivan Torres e ao filho Dennis Torres. Ela é uma das primeiras cervejeiras da região de Jaraguá do Sul e conquistou espaço em um meio dominado por homens.
A Rúbia é o quarto rótulo do projeto Identidades Jaraguá, que já conta com as cervejas Amizade, Gengibirra e Parques.
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