A novidade da cervejaria paulista foi apresentada no dia 1 de maio e já está disponível para compra no tap room e nos bares da marca.
O rótulo é uma American Pale Ale, com 4,8% ABV e 40 IBU, e traz em sua composição os lúpulos Cascade e Comet, que foram adicionados à cerveja no mesmo dia em que foram colhidos. Possui uma cor âmbar. amargor médio e alto drinkability.
De acordo com Thales de Souza Faria, mestre-cervejeiro e sócio da Browe!, a inspiração para receita foi uma American Pale Ale mais clássica, mas teve como foco os lúpulos da Puri Lúpulo, seguindo a ideia da cervejaria de valorizar o componente regional. Com amargor bem presente, os lúpulos são equilibrados com uma base de maltes. “Utilizamos uma grande carga de lúpulos frescos diretamente na tina, pós-fervura, durante o whirlpool, para trazer, além de um aroma fresco, também o sabor dos lúpulos”, explica Thales. “Após a fermentação, adicionamos mais uma carga no dry hopping para reforçar o aroma.”
Essa cerveja já está à venda no tap room da fábrica da cervejaria Browe! e nos dois bares da marca em São José dos Campos/SP e em Campos do Jordão/SP.
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