A ifm desvenda a seguir os principais fatos e fakes do mundo da cerveja.
“Sem levedura, não há cerveja.”
FATO
Outros ingredientes mais conhecidos, como o malte e o lúpulo, podem ser substituídos em parte ou totalmente, porém a levedura não tem como ficar de fora. Sem ela, não existe cerveja.
As leveduras cervejeiras são microrganismos utilizados no processo de fermentação da bebida. Elas são divididas entre as de alta fermentação (para Ales) e de baixa fermentação (para Lagers) e consomem o açúcar extraído do malte, transformando-o em álcool e gás carbônico.
A ifm possui chaves de nível inteligente com função de diferenciação de produtos, sendo possível diferenciar a cerveja da levedura e evitar desperdícios no processo.
“Existe diferença entre consumir a cerveja no copo, na lata ou garrafa.”
FATO
Alguns aspectos influenciam a experiência e tornam o copo a melhor opção para o consumo de cerveja.
Utilizando o copo, você consegue visualizar a cerveja. O aroma é mais perceptível e é possível observar a característica e a formação da espuma. Além disso, existem copos específicos para cada estilo de cerveja. Esses tipos variados ajudam a ter uma melhor experiência de degustação.
A ifm possui sensores e soluções desenvolvidas para a indústria alimentícia com grau de proteção IP69K. Os sensores possuem alta impermeabilidade, resistência a temperaturas e limpezas de alta pressão com detergentes agressivos.
“Cervejas escuras são mais fortes e têm maior teor alcoólico.”
FAKE
Não há relação entre a coloração, o amargor e o teor alcoólico da bebida. O que determina esses fatores são os ingredientes e a receita da cerveja. Assim, existem cervejas que são mais escuras, porém leves e refrescantes.
A ifm possui sensores com a tecnologia IO-Link, um protocolo de comunicação ponto a ponto, capaz de desbloquear a inteligência dos sensores, recebendo uma quantidade maior e melhor dos dados e enviá-los para os dispositivos.
“A melhor cerveja é aquela estupidamente gelada.”
FAKE
Cada cerveja tem sua temperatura ideal de consumo. As mais alcoólicas são mais interessantes em temperaturas mais altas, e para as cervejas claras e mais leves realmente são recomendadas temperaturas mais baixas, mas nunca estupidamente gelada.
A ifm possui transmissores de temperatura com validação de calibração, que controlam com precisão a temperatura ideal do processo.
“A espuma é importante na cerveja.”
FATO
Gostando dela ou não, as bolhas da sua cerveja afetam o nível de carbonatação, o aroma e o sabor da bebida.
Ela ajuda na percepção gustativa, influenciando a sensação de cremosidade na boca. É peça-chave na liberação de aromas voláteis da bebida e é a espuma que preserva as características da cerveja, na medida em que ela evita o contato do líquido com o oxigênio que prejudica o sabor final.
A ifm possui sensores de nível capazes de ignorar a espuma na sua leitura, trazendo confiança para os valores do processo.
“As diferenças entre chope e cerveja são somente o envase e a forma de servir.”
FAKE
No Brasil, a expressão “chope” ou “chopp” representa a cerveja que não foi submetida ao processo de pasteurização, tampouco a outros tratamentos térmicos similares ou equivalentes.
Ou seja, quando o líquido formado por água, malte, lúpulo e levedura passa pelo processo de pasteurização, ele é chamado “cerveja”. Na ausência de tratamento térmico, temos o tão estimado chope.
A ifm possui condutivímetros que são capazes de identificar a condutividade do fluido (cerveja ou chope) e diferenciá-los.
“Cerveja faz mal.”
FAKE
Quem ainda acredita que o consumo moderado de bebidas alcoólicas faz mal para a saúde está enganado. Qualquer uma delas, quando ingerida em doses controladas e recomendadas, pode gerar benefícios para a saúde, como maior sensação de relaxamento e melhora da atividade cardiovascular.
Apenas o consumo excessivo de bebida alcoólica é considerado danoso para o nosso bem-estar e qualidade de vida. A cerveja, por exemplo, também conta com as características nutricionais do malte, da cevada e do lúpulo. Eles são ricos em vitaminas, antioxidantes naturais e minerais, que podem fazer bem para a saúde.
A ifm possui transmissores de pressão para controle de nível preciso em tanques de armazenamento nos processos de fabricação da cerveja.
A ifm desenvolve soluções inovadoras para a indústria 4.0, com hardware e software que oferecem opções de controle para uma eficiência sustentável e otimização de custos. Confira todas as soluções no site da ifm e acompanhe as novidades no Instagram oficial da ifm.
Imagem: Divulgação ifm.
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