A cervejaria Pineal, de Sorocaba/SP, colocou duas novas cervejas no mercado, a E.Nygma #12, com microbiota única e exclusiva da cervejaria, e a Saison do Amaral 2023, colaborativa com a cervejaria americana Ripland Brewing.
A Saison do Amaral é uma Barrel Aged encontrada em garrafas com 5,8% de teor alcoólico. Segundo a marca, “a cerveja é muito mais do que uma collab entre Pineal e Ripland. Para essa cerveja, a Pineal não se manifestou e nenhum palpite ou sugestão foi apresentado. O que a cervejaria fez foi apresentar para o mercado o que para a Pineal representa ser a essência de um cervejeiro e de uma marca”.
Já a E.Nygma #12 foi fermentada diretamente no barril de carvalho americano, por mais de 12 meses, pela microbiota única e exclusiva da cervejaria, e que ao final desse tempo retornou ao tanque de inox para receber adição de tomate caqui e pimenta habanero.
Lançada oficialmente no Festival ISO 2023 de Belo Horizonte, essa Gose Barrel Aged se apresenta numa coloração dourada, com espuma fugaz de baixa formação. No aroma notas dominantes de tomate, seguida por notas salinas intensas, leve acético e levíssima nota de barril. Na boca o primeiro impacto sensorial é de tomate cuidadosamente envolvido pelo salgado característico do estilo gose e pela acidez assertiva das sours da Pineal.
O final do gole é seco, com leve acidez e residual apimentado moderado e persistente, deixando o palato pronto pra receber o próximo gole.
