Cultivados pela Mundo Hop, de Mateus Leme, os lúpulos mineiros trazem mais amargor e aroma à Ouropretana Pilsen.
Vontade de enfrentar um desafio é o que não falta na Cervejaria Ouropretana. A bola da vez foi a criação da Ouropretana Pilsen, uma cerveja estilo pilsen, leve, gostosa, fácil de beber, mas que não seja mais do mesmo entre as possibilidades do estilo. A receita traz os lúpulos mineiros Zeus e Comet, produzidos pela Mundo Hop, em Mateus Leme, região central do Estado.
A receita da Ouropretana Pilsen começou a ser desenvolvida e, após algumas experiências, a nova Pilsen foi finalizada. É uma cerveja não filtrada, fermentada em baixa temperatura e lentamente maturada a frio. São utilizados três tipos de malte, para manter a base leve. Os lúpulos mineiros, com perfis aromáticos, são o toque final na receita. A proximidade com os produtores faz com que os lúpulos estejam frescos, proporcionando mais amargor e mais aroma à Ouropretana Pilsen. O tempo de maturação a frio da cerveja em tanque foi aumentado, para melhorar o arredondamento final. E ela não é filtrada, o que a deixa levemente turva e mais saborosa.
A Ouropretana Pilsen tem corpo leve e sensação na boca rica e cremosa. Os lúpulos mineiros da receita ressaltam o amargor sem deixar a cerveja pesada. A intensidade de amargor figura em 15 na escala IBU, o que confere uma presença sutil, mas notável, dos lúpulos mineiros na percepção de sabor. O perfil aromático é predominantemente maltado, com aspectos de leveza e nuances verbais. O teor alcoólico é de 4,6% vol. Alc.
Aroma: podem ser evidentes grãos maltados e a presença do aroma de lúpulo levemente herbal e cítrico.
Aparência: cor amarela intensa com espuma branca e duradoura, levemente turva graças à não-filtragem.
Sabor: é levemente maltado, com amargor suave. Sensação na boca: corpo leve e sensação na boca rica e cremosa; os lúpulos ressaltam o amargor sem deixar a cerveja pesada.
IBU: 15 / Teor alcoólico: 4,6% vol. Alc.
O estilo Classic American Pilsner é uma versão da Pilsner produzida nos EUA por cervejeiros alemães imigrantes. Eles trouxeram o processo e o fermento quando se estabeleceram na América do Norte e trabalhara com ingredientes nativos do local para criar uma versão única da Pilsner original. O estilo desapareceu após a Lei Seca, em 1933, mas foi ressuscitado como um estilo caseiro pelos defensores do hobby.
