Sim, a realidade está mudando: com um plantio relativamente recente no país, de meados de 2018, o lúpulo já está dando resultados — mais precisamente, cervejas. Ainda são poucas as cervejarias que estão investindo em plantações próprias, mas as que se aventuram estão provando que ele é um caminho sem volta.
A Salva (RS) levou o negócio a sério, criando um projeto de produção de lúpulo, o Salva Hops, com a parceria de produtores rurais num raio de 50 km da cervejaria, informa o coordenador do projeto Marcus Outemane. A ideia surgiu, inclusive, antes mesmo da própria cervejaria, que foi inaugurada em 2016. “O Salva Hops é de novembro de 2015. Neste período, o proprietário João L. Giovanella já tinha o objetivo de fazer a melhor cerveja com os insumos mais frescos possíveis. Minha chegada foi em 2019.
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