A Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF), na Zona da Mata mineira, em colaboração com a Universidade Técnica de Dresden (TU Dresden), da Alemanha, anunciaram o lançamento de um novo laboratório dedicado à cerveja. O lançamento oficial do Laboratório de Bebidas do Departamento de Química da UFJF acontece nos dias 4, 5 e 7 de agosto e contará com aulas sobre fabricação de cervejas, visitação ao laboratório e confraternização.
Dedicado ao ensino, à pesquisa e à extensão na área de bebidas, o novo espaço tem foco especial na produção de cerveja, mas também contempla o desenvolvimento de outras bebidas, como opções proteicas, probióticas e funcionais.
A equipe da TU Dresden está colaborando diretamente com a transferência de conhecimento técnico e científico, contribuindo para o desenvolvimento de processos laboratoriais e análises cervejeiras.
O espaço, equipado com tecnologia de ponta da Alemanha, foi concebido como um laboratório internacional, promovendo a troca contínua de experiências e pesquisas entre as duas instituições.
A proposta é transformar o laboratório em um polo de inovação que aproxime o meio acadêmico das demandas da indústria regional. De acordo com o professor Rodrigo Stephani, do Departamento de Química da UFJF, a criação do espaço atende a uma demanda antiga da Instituição.
“Havia uma necessidade clara de oferecer suporte técnico às cervejarias locais, tanto em análises de qualidade quanto no desenvolvimento de pesquisas aplicadas. A expectativa é que o laboratório se torne um ponto de apoio estratégico para fortalecer essas parcerias”, afirma.
Foto: Twin Alvarenga/UFJF
