Símbolo da Serra Catarinense, pinhão inspirou uma cerveja artesanal feita especialmente para o Festival Sabores da Serra, evento que integra a 36ª Festa Nacional do Pinhão, realizado de 22 de maio a 7 de junho em Lages/SC.
A Red Ale de Pinhão foi criada exclusivamente para o Festival Sabores da Serra, que acontece durante a Festa Nacional do Pinhão. A cerveja foi produzida de forma colaborativa pelas cervejarias do Núcleo de Negócios Cervejeiros da Associação Empresarial de Lages (Acil) e será comercializada apenas durante o evento, em edição limitada de 2 mil litros.
Segundo a Acil, o rótulo representa a união entre cultura regional, empreendedorismo e valorização dos sabores serranos. “A receita foi criada para traduzir a identidade da Serra Catarinense em aroma, sabor e experiência, reforçando o potencial da produção artesanal local”, afirma a entidade.
A Red Ale tem coloração avermelhada, marcada por notas de malte caramelo, tosta e nuances terrosas. A receita leva pinhão cozido e tostado, ingrediente que intensifica as características de castanhas e contribui para o equilíbrio sensorial da bebida. Com 5% de teor alcoólico e 24 IBU, a bebida foi pensada para harmonizar com pratos típicos da culinária serrana, como entrevero, risoto e paçoca de pinhão, carnes assadas, embutidos e queijos curados, além de pudim de leite condensado, pé de moleque e sobremesas com castanhas, bolo e brigadeiro de pinhão.
A cerveja está em fase de produção e todo o processo vem sendo acompanhado de perto pelas cervejarias participantes, reforçando o caráter colaborativo da iniciativa e a proposta de valorizar ingredientes regionais e tradições locais por meio da cultura cervejeira. O projeto tem apoio da Agrária Malte.
Participam desta edição as cervejarias Eiswasser, GuedBeer, OG Mill 88, Serena, Serra Forte, Traçado, União Serrana e Urupema, reunindo rótulos exclusivos e experiências que destacam a tradição cervejeira da região. O Festival Sabores da Serra é uma realização de Acil, Câmara de Dirigentes Lojistas (CDL) e Prefeitura de Lages, com correalização do Núcleo de Gastronomia, Núcleo de Negócios Cervejeiros, Vinhos de Altitude e Produtores da Serra e apoio do Sebrae.
Com informações de Acil.
Foto: Divulgação Acil.
