Fanzine busca pensar o Brasil a partir de suas bebidas. Primeira edição, idealizada por Aline Smaniotto e Bia Amorim, é gratuita e reúne diversos textos e artes e uma equipe multidisciplinar para pensar a construção do paladar.
A fanzine reúne textos autorais, ensaios, crônicas, ilustrações e fotografias que atravessam temas como memória, território, identidade e hospitalidade. O conteúdo articula diferentes vozes, jornalistas, pesquisadores, artistas e profissionais do setor, para refletir sobre o que significa “beber o Brasil” hoje, aproximando antropologia e hospitalidade.
“’Na língua’ é este lugar onde pudemos criar, friccionar experiências e conceitos, em um formato que nos permitiu outras formas de olhar para esse universo das bebidas e que não cabia em apenas um gole”, comenta Aline Smaniotto, antropóloga e sommelier de cerveja. “A zine veio para trazer essa multiplicidade, para instigar mais bebericagens sobre os Brasis que habitamos.”
A publicação é uma produção da BeberÚ — Agência do Beber Brasileiro, que se dedica à valorização da gastronomia das bebidas nacionais por meio de pesquisa, curadoria e criação de conteúdos. Tem apoio do Edital Fermenta 2025, da Ambev.
Criação de “Na língua”
A iniciativa nasceu como um desdobramento de um dos projetos da BeberÚ, o curso Sommelieria Pindorama, que foi ministrado pela primeira vez em 2023 com o objetivo de estudar o paladar, as bebidas e sua relação com o Brasil ou, como destacam as autoras, os Brasis. A ideia amadureceu para o formato de fanzine, que reflete a liberdade editorial e a multiplicidade de vozes que trazem novas perspectivas.
“Partimos do olhar da sommelieria brasileira e, ao nos perguntarmos o que é o Brasil, o que é beber o Brasil e como beber esses Brasis, percebemos que tínhamos mais perguntas do que respostas. A zine nasce justamente dessa vontade de compartilhar essas inquietações com quem trabalha, serve e bebe”, comenta Bia Amorim, sommelier de cerveja e hoteleira, à frente da Por Obséquio e da BeberÚ.
A dimensão visual é parte essencial da proposta. Com projeto gráfico do Cafecoado Estúdio, ilustração de capa de Pedro Cancelliero, diagramação de Octávio Augusto, da Além do Quê, e revisão de Gabriela Lando, a “Na língua” assume a linguagem livre de fanzine para combinar ensaio, imagem, colagem, fotografia, charge, entrevistas, cartas e linha do tempo.
Por dentro da obra
A edição reúne contribuições de autoras, autores e artistas de diferentes regiões do país. Aline Smaniotto abre a publicação com “Brasilidade também se fermenta”, enquanto Raquel Tupinambá apresenta o tarubá a partir da experiência indígena do povo Tupinambá do baixo Tapajós, na Amazônia.
Destaque também para Gabriel Gurian, revisitando feiras, exposições e ingredientes usados nos primórdios da indústria cervejeira brasileira, mostrando que o debate sobre referências locais nas bebidas tem raízes anteriores ao mercado contemporâneo. Bia Amorim assina um ensaio sobre hospitalidade, serviço e acesso, que defende que servir o Brasil passa por reconhecer e pensar sobre ingredientes, códigos e modos de consumo, inclusive os comuns e tradicionais.
As idealizadoras também trazem seus textos autorais ligados à Sommelieria Pindorama. Em formato de carta, Aline Smaniotto e Bia Amorim tratam da busca por uma sommelieria brasileira, capaz de olhar para ingredientes, técnicas, biomas, bares, rituais, serviços e modos de consumo com menos dependência de repertórios importados.
Nas artes visuais, André Dahmer, Ela Marte, Preah e Yumi Shimada ampliam a leitura com charge, ilustração, fotografia e colagem. A edição ainda traz uma linha do tempo sobre a cerveja no Brasil, que observa como a bebida foi sendo definida por normas, práticas produtivas e transformações culturais. Diversos outros trabalhos compõem a publicação, que está disponível gratuitamente para download em www.beberu.com.br.
Foto: Larissa Diniz/Mesa para Um
