O investimento foi de cerca de R$ 40 milhões e levou a uma transformação da estrutura já existente em um hub completo de produção de enzimas, o primeiro da empresa internacional na região.
A IFF inaugurou uma expansão da sua planta produtiva em Arroyito, na Argentina, focada na produção e finalização de enzimas cervejeiras. Segundo Persio Volpini Junior, gerente de contas sênior da divisão Brewing Enzymes da IFF, este se torna um dos hubs estratégicos globais de produção de enzimas da IFF. “Isso por si só já demonstra a relevância do investimento e o compromisso da companhia com a América Latina, posicionando a região no mapa global de inovação em biociências”, afirma.
Com isso, a empresa pretende aproximar suas soluções do mercado brasileiro, facilitando com uma logística mais ágil e eficiente. “Para a indústria cervejeira brasileira, esse movimento se traduz em benefícios concretos: maior previsibilidade no abastecimento, redução da dependência de importações de regiões mais distantes, prazos de entrega mais curtos e a possibilidade atender às necessidades específicas dos clientes locais”, afirma Pérsio.
Além disso, a produção regional deve aproximar a inovação dos clientes, gerando respostas mais ágeis e suporte técnico mais próximo, conforme sinaliza o gerente. Segundo informa, isso deve beneficiar desde grandes cervejarias até o segmento artesanal, “que valoriza flexibilidade, diferenciação e parceria de longo prazo com fornecedores de confiança”, pontua.
A expertise da IFF em tecnologia de fermentação está no centro da expansão de Arroyito, viabilizando a produção de enzimas de alto desempenho por meio de processos biológicos controlados, que entregam resultados consistentes em condições reais de fabricação, ao mesmo tempo em que reduzem o impacto ambiental. Com as melhorias, a IFF passará a produzir enzimas localmente desde a fase biológica inicial, em vez de depender apenas das etapas finais de processamento.
Suporte de especialistas
Pérsio ressalta que o trabalho da IFF vai além do fornecimento de enzimas: “Combinamos profundo conhecimento sobre a ação das enzimas no processo cervejeiro com um portfólio robusto e uma rede global de especialistas, traduzindo ciência em soluções aplicáveis ao dia a dia da cervejaria”, diz.
Ele informa que, no Brasil, a IFF conta com mestres-cervejeiros e uma equipe técnica de suporte personalizado, capaz de auxiliar em etapas como de desenvolvimento de receitas, otimização de processos e ganho de eficiência produtiva. “Esse trabalho conjunto se reflete diretamente nos segmentos que mais crescem hoje no mercado, como cervejas low carb, zero e sem álcool, e puro malte, em que o uso adequado de enzimas é determinante para alcançar perfil sensorial, estabilidade e consistência desejados”, garante.
“Também apoiamos cervejarias na melhor utilização de adjuntos, na redução de tempos de mosturação e no aumento da eficiência de extração, fatores que impactam diretamente competitividade e sustentabilidade”, acrescenta Pérsio. “Nosso foco é ajudar cada cliente a explorar todo o potencial do seu processo, com qualidade, consistência e espaço para inovação. Acreditamos que, no universo cervejeiro, sempre é possível evoluir e ir além.”
Foto: Divulgação
