Marcas de Santos/SP se uniram para combinar as características de um cookie com a intensidade de uma Imperial Stout. Rótulo tem edição limitada.
A Cervejaria Everbrew uniu-se com a marca de doces Beyu para lançar a Skullkies, uma Imperial Stout inspirada no universo dos cookies artesanais. Com 8,3% ABV, a cerveja traz notas de baunilha, avelã e cacau, é cremosa, intensa e, segundo a Everbrew, tem aroma de cookie recém-saído do forno.
A ideia da colaboração nasceu no próprio balcão da cervejaria. Lívia Miranda Martins, funcionária da Everbrew e idealizadora do projeto, costumava pedir os cookies da Beyu para saborear durante o expediente no pub. O hábito contagiou os colegas de trabalho e transformou a doceria em uma paixão compartilhada por toda a equipe.
Foram quase cinco meses de testes e ajustes na fábrica, liderados pelo mestre-cervejeiro Célio Ongaro Jr. A proposta era traduzir a textura de um biscoito recém-assado, sem deixar a bebida enjoativa. “Provei o cookie da Beyu diversas vezes para entender quais características eram as mais marcantes e como poderíamos traduzir essa memória gustativa para dentro da cerveja”, explica o cervejeiro.
“Chegamos a uma combinação precisa de baunilha, avelã torrada e cacau pura, construindo o perfil do doce sem perder o equilíbrio.” Apesar de ser uma cerveja mais encorpada e com perfil sensorial adocicado, a Skullkies tem alta drinkabilidade.
O rótulo foi inicialmente produzido em edição limitada, em lote de 500 L. Mas com a procura do público, a expectativa é de que a bebida seja incorporada ao catálogo fixo de inverno da marca. A Skullkies está disponível no pub da cervejaria (Av. Siqueira Campos, 351, Embaré) e na banca da Beyu.co, em Santos, e também no site da cervejaria, com venda para todo o Brasil.
Com informações de Santa Portal
Foto: Divulgação @cervejariaeverbrew
