A novidade da cervejaria 3Brasseurs Brasil, de São Paulo/SP, trata-se de uma cerveja de malte torrado com sabor e aroma de chocolate amargo e café.
A cada dois meses, a 3B lança uma cerveja sazonal. Responsável pelo mês de maio-junho, a Francesinha Brunette leva cascas de laranja amarga a fim de dar um toque final ao paladar. A bebida já está sendo vendida nas torneiras da microcervejaria.
De acordo com o gestor da marca no Brasil, Julien Lisbona, “todas as cervejas fabricadas no interior da 3B Brasil levam o mesmo ingrediente especial que acompanha as 64 casas espalhadas pelo mundo: os 32 anos de tradição da marca fundada ao norte da França”.
A cerveja de estilo Porter, caracterizada pelo uso de malte torrado proporciona sabor e aroma de chocolate amargo e café. Segundo o mestre cervejeiro Clement Chevalier a proposta é passar um diferencial aos paladares. “Adicionamos cascas de laranja amarga no processo de fabricação para combinar com essas notas de café e chocolate”, explica.
É importante destacar que a laranja foi usada apenas para dar um toque que combina com a torra do malte. Assim, a nova sazonal cujo teor alcóolico é de 5,4% passa longe de ser uma cerveja de laranja. “É uma ótima opção para o inverno, pois ela segue o mesmo padrão da Brune que já servimos na 3B Brasil”, explica Clement.
Como sugestão do chef para harmonizar com a Brunette, a pedida perfeita seria o L’épée 600 g (maxi espeto de filet mignon grelhado e flambado, servido com três molhos e gratin de batata ou batatas fritas a R$ 139). A sazonal também harmoniza com as sobremesas, como a Esfera Surpresa de Chocolate (servida com sorvete de creme, granola e calda de chocolate quente por R$ 26).
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