Serão 12 palestras na programação organizada pela Escola Superior de Cerveja e Malte.
Um dos maiores eventos cervejeiros do país, o Festival Brasileiro da Cerveja prepara uma ampla programação de palestras sobre o universo da cerveja artesanal entre os dias 8 e 11 de março. Serão debates, painéis de degustação e um seminário técnico, com opções que contemplam tanto os iniciantes no setor quanto o público já especializado, com assuntos que vão desde harmonização e análise sensorial até as tendências do mercado.
As palestras – ministradas por diversos nomes do setor – ocorrem tanto na Vila Germânica quanto na Escola Superior de Cerveja e Malte (SC), que é parceira do festival e promove essas ações. As inscrições podem ser feitas através do site da ESCM e os valores variam de R$ 35 a R$ 100.
Confira a programação:
- Quarta-feira – 08/03/2017
Palavra de Burgomestre – fazendo a própria cerveja
Horário: 19h30
Palestrante: Sady Homrich
Valor: R$ 35
Local: Festival Brasileiro da Cerveja – Parque Vila Germânica, Rua Alberto Stein, 199, Velha – Blumenau/SC.
Uso de variedades de lúpulo para alcançar sabores especiais de cervejas – Agrária
Horário: 21h
Palestrante: Carlos Ruiz
Valor: R$ 35
Local: Festival Brasileiro da Cerveja
- Quinta-feira – 09/03/2017
Seminário Técnico
Início: 13h
Valor: R$ 100
Local: Escola Superior de Cerveja e Malte – Rua Elsbeth Feddersen, 72, Salto do Norte – Blumenau/SC.
Um passo à frente, com a Flash Pasteurização
Palestrante: Marco Aurélio Dal Mas
Leveduras: a alma do sabor da cerveja
Palestrante: Gabriela Muller
Cevada Brasileira: passado, presente e futuro
Palestrante: Marcos Odebrecht
Cerveja artesanal é moda?
Horário: 19h30
Palestrante: Carlo Lapolli
Valor: R$ 35
Local: Festival Brasileiro da Cerveja
Nugali – Cervejas e Chocolates
Horário: 21h
Palestrante: Raimundo Padilha
Valor: R$ 35
Local: Festival Brasileiro da Cerveja
- Sexta-feira – 10/03/2017
Specialty Malts and their Influence on Craft Beer Recipes – Agrária*
Horário: 15h
Palestrante: Axel Jany – Weyermann®
Valor: R$ 35
Local: Festival Brasileiro da Cerveja
* Palestra em inglês com tradução pausada
Debate: Tendências do Mercado Cervejeiro
Horário: 17h
Palestrantes: Carlo Bressiani (ESCM), Daniel Wolff (Mestre-cervejeiro.com), Paulo Bettiol (Dama Bier – SP), Leonardo Sewald (Seasons – RS), Rodrigo Silveira (Invicta – SP)
Valor: R$ 35
Local: Festival Brasileiro da Cerveja
BrewPub – Uma cervejaria diferente
Horário: 19h30
Palestrante: Idney José da Silva Jr.
Valor: R$ 35
Local: Festival Brasileiro da Cerveja
Catharina Sour: um novo estilo brasileiro de cerveja
Horário: 21h
Palestrantes: Carlo Lapolli, Idney José da Silva Jr., Fábio Koerich Ramos
Valor: R$ 35
Local: Festival Brasileiro da Cerveja
- Sábado – 11/03/2017
Fermentation improvement by yeast nutrition – Agrária*
Horário: 15h
Palestrante: Tobias Fischborn – Lallemand
Valor: R$35
Local: Festival Brasileiro da Cerveja
* Palestra em inglês com tradução pausada
Homebrewer – a melhor cerveja com menos esforço
Horário: 17h
Palestrante: Charles Ristow
Valor: R$ 35
Local: Festival Brasileiro da Cerveja
Os desafios de terceirizar sua cerveja
Horário: 19h30
Palestrante: Murilo Foltran
Valor: R$ 35
Local: Festival Brasileiro da Cerveja
