Evento ocorre de 11 a 14 de março no Parque Vila Germânica, em Blumenau/SC.
Mais de 600 rótulo disponíveis para degustação, petiscos para harmonizar e novidades em insumos e equipamentos do mercado cervejeiro são algumas das atrações de um dos maiores encontros do segmento no país. Mas engana-se quem pensa que a festa atrai os cervejeiros apenas pelo sabor, o conhecimento também é difundido através de diversas atividades oferecidas ao longo desta que é a sexta edição do evento. E quem ainda não se inscreveu, tem hoje a última chance.
A programação de cursos conta com apresentações sobre gestão, técnicas de produção, harmonizações e tendências de mercado. Grandes nomes da cena cervejeira são presença garantida, como Maurício Beltramelli, do site Brejas, Leonardo Sewald, da microcervejaria Seasons, o chef e sommelier Ronaldo Rossi, e o renomado designer e autor Randy Mosher. Este último participará de um simpósio no dia 12 de março, na sede da Escola Superior de Cerveja e Malte, que será transmitido online. Mosher, que também é professor da Siebel Institute of Technology, abordará o tema Tasting Beer (degustação de cerveja), e realizará uma sessão de autógrafos de seus novos livros – Beer for All Seasons e Master of Homebrew – The Complete Guide To Brewing Delicious Beer. Além dele, participarão os cervejeiros Carlos Henrique Meneses Silva, com o tema Flavors e Off-flavors Brasileiros, Gabriela Mueller, que irá explanar sobre controles microbiológicos na produção de cerveja, e Marcelo Barga, que irá falar sobre leveduras. Para conferir o currículo dos palestrantes e adquirir ingressos, clique aqui. Quem garantir lugar em uma das apresentações, também terá direito a entrada do evento, no dia em que a palestra ocorrer.
Confira a programação completa:
Simpósio:
Quinta-feira (12/3) – Local: Escola Superior de Cerveja e Malte
– 12h30 – Carlos Henrique Meneses Silva (Manobier Vix), com o tema Flavors & Off-Flavors Brasileiros;
– 13h45 – Gabriela Mueller, com o tema Controles Microbiológicos nas Cervejarias;
– 15h – Randy Mosher, com o tema Tasting Beer e sessão de autógrafos de livros;
– 16h15 – Marcelo Barga, com o tema O estado da arte na fermentação.
Palestras:
Quinta-feira (12/3) – Local: Parque Vila Germânica
– 19h – Gestão sensorial: Sensibilidade e experimentação com os sabores da cerveja – com Katia Jorge;
– 21h30min – A seleção das 100 melhores cervejas brasileiras – Maurício Beltramelli.
Sexta-feira (13/3)
– 15h às 17h – Debate: rumos do mercado cervejeiro no Brasil e no Mundo – Carlo Bressiani (Mediador), Leonardo Ferrari (Cervejaria Antares), Marcelo Carneiro (Cervejaria Colorado) e José Felipe Pedras Carneiro (Wals Cervejas Especiais);
– 19h – Como aproveitar tudo que uma cerveja tem para oferecer – com Ronaldo Rossi;
– 21h30min – Home brewer: a cultura de produzir sua própria cerveja – com Leonardo Botto.
Sábado (14/3)
– 15h – Criatividade e inovação na produção de cervejas – com Leonardo Sewald;
– 17h30min – Mesa redonda: Cervejarias Ciganas: modelo de gestão inteligente – com Alexandre (Cervejaria Jupiter), Murilo Foltran (Dum Cervejaria) e Carlo Bressiani (Moderador);
– 20h – Cervejas artesanais e harmonização: uma revolução no paladar – com José Raimundo Padilha
