O site de financiamento (cervejeiro) coletivo Social Beers iniciou seu 5º projeto, desta vez, unindo as cervejarias norte-americana e carioca para a produção de uma Imperial Stout.
Os mestres-cervejeiros Bernardo Couto e Maíra Kimura, da 2Cabeças, e Heather McReynolds, da nova-iorquina Sixpoint Brewery, uniram forças para a criação de uma receita via crowdfunding. O projeto está disponível para colaboração dos usuários, que ganham prêmios conforme a quantidade investida.
A ideia era produzir uma cerveja que levasse ingredientes brasileiros, pensando nisso, os cervejeiros optaram por utilizar como base uma receita criada anos atrás por Bernardo, na época então homebrewer. Batizada de Ponta-Cabeça, a breja, que já tem rótulo definido, leva cumaru, uma semente típica da Amazônia com sabor que remete a baunilha, e aparência de uma uva-passa. Conhecida como “fava tonka”, ela é bastante aromática e utilizada também na indústria de móveis e cosméticos.
Com sabor intenso e complexo, o novo rótulo possui uma base de grãos composta por oito maltes diferentes, e açucar mascavo. Juntos, resultarão em potentes 10% de graduação alcoólica. Para balancear, estima-se que o amargor seja de 50 IBU, proveniente de 10 kg dos lúpulos alemães Magnum e Tettnanger.
O Social Beers é uma plataforma brasileira de financiamento coletivo de cervejas. Através do site, os usuários têm a possibilidade de participar de todas as etapas de produção: desde a escolha do nome, rótulo e até dos cervejeiros que botarão as mãos na massa! Conforme valor investido, os apoiadores ganham recompensas, como abridores de garrafa, camisetas e, é claro, cervejas.
O projeto da Ponta Cabeça só será realizado se for atingido o valor de 1500 L até o dia 12 de maio, às 23h59. Para saber mais e colaborar, clique aqui. Por lá, também é possível contribuir com a execução da Abominável Wit das Neves, uma inusitada Wit IPA elaborada pelos cervejeiros caseiros Guilherme Guerra e Ronaldo Bellei.
