Aulas serão ministradas no Hotel Quality e têm início dia 16 de maio.
A segunda quinzena de maio reserva uma oportunidade de capacitação no universo das artesanais. Terão início as aulas da 4ª turma de Sommelier de Cervejas do Instituto da Cerveja Brasil em Porto Alegre/RS. O curso é voltado a entusiastas e profissionais do meio cervejeiro e da esfera gastronômica. Certificado pela Associação Internacional de Sommelier da França, o curso capacita os alunos como sommeliers profissionais ou como consultores de diversos segmentos do mercado – cervejarias, lojas, bares e restaurantes.
Segundo Kathia Zanatta, mestre-cervejeira, co-fundadora e professora do ICB, além de estarem aptos a analisar tecnicamente diferentes estilos e a sugerir o mais adequado a cada tipo de consumidor, ao final das aulas, os participantes “conseguirão sugerir harmonizações adequadas aos variados tipos de gastronomia, elaborar cartas destinadas a diferentes pontos de venda, promover eventos de degustação e harmonização para os diversos públicos consumidores, servir de acordo com as diretrizes comportamentais e técnicas recomendadas”.
Além de Kathia, também ministram o curso os outros dois co-fundadores do Instituto: o mestre-cervejeiro Alfredo Ferreira e Estácio Rodrigues, MBA em gestão de negócios. O time de professores também conta Fernando Carvalho (gastrônomo, sommelier de cervejas e mestre em estilos), Edu Passarelli (especialista em cervejas e em gestão de negócios em serviços de alimentação), Alexander Moraes (especialista em padrões gastronômicos, sommelier de cerveja e mestre em estilos), e o mixologista Márcio Silva.
Dentre os conteúdos abordados estão a história da bebida, técnicas de degustação, matérias-primas utilizadas em sua produção, processo de fabricação e famílias das cervejas, as diferentes escolas cervejeiras, análise sensorial, técnicas de harmonização e de elaboração de carta de cervejas, entre outros tópicos.
O investimento é de R$3.200, e as aulas ocorrem nos dias 16, 17, 30 e 31 de maio; 13, 14, 20 e 21 de junho; e 4 e 5 de julho. Das 9h às 18h. O Hotel Quality fica na Rua Comendador Caminha, 42, bairro Moinhos de Vento – Porto Alegre/RS.
Para se inscrever, envie um e-mail para rs@institutodacerveja.com.br.
