Espaço reúne tap house, escola especializada e loja com insumos e equipamentos para fazer cerveja em casa
Desde outubro, o número 2.021 da avenida Pompeia consolidou-se como um centro de cultura cervejeira. O espaço, que já abrigava a Cervejaria Escola Sinnatrah, agora atende pelo codinome Colab, exatamente pelo projeto colaborativo que reúne, num só lugar, um tap house (bar especializado em cervejas), a escola cervejeira e um brew shop, onde é possível comprar insumos e todos os equipamentos necessários para quem deseja produzir cervejas em casa. Quatro marcas independentes – que seguem com projetos próprios, vale dizer – estão na batuta do novo negócio: além da Sinnatrah as cervejarias Zepelim, Cachorro Cego Cia. Etílica e B-Side
Instalado no piso térreo do imóvel, o tap house dá as boas-vindas ao cliente, “que não precisa ser um beer geek”, ressaltam os sócios – quem quiser pode chegar só para beber uma das 12 cervejas engatadas nas torneiras do bar. A oferta, que muda semanalmente, abarca chopes produzidos pelas quatro marcas residentes, além de opções de cervejarias convidadas. Prepare-se para encontrar a hazy pale ale com lúpulos eslovenos da Sinnatrah, assinadas pelos professores Alexandre Sigolo, Rodrigo Louro e Julia Reis, as famosas Bohemian Pils da Zepelin, as sour e opções maturadas em madeira da Cachorro Cego e os nanolotes de IPAs, com amargor marcante, da B-Side.
Além das cervejas enlatadas disponíveis da pop-up store, quem é fã das cervejas frescas pode levar seu próprio growler para abastecer com as opções da casa ou arrematar a versão em PET, com um litro, que não é cobrada. A opção de delivery está disponível pelo WhatsApp para toda cidade de São Paulo e também via aplicativos. Os preços do litro são bem convidativos, a partir de R$30.
Do balcão é possível ver as salas da cervejaria-escola, que oferece cursos de produção de cerveja, que vão do nível básico ao avançado, além de aulas voltadas à degustação e análise sensorial. O espaço todo – incluindo a laje, boa para tardes ensolaradas – está disponível também para encontros ou eventos corporativos para promover a cultura cervejeira e experiências personalizadas.
Sobre as Cervejarias que compõem a COLAB:
Sinnatrah Cervejaria-Escola
A primeira cervejaria escola de São Paulo e referência no ensino e cultura cervejeira desde 2009. Oferece cursos de produção de cerveja básicos e avançados além de aulas voltadas para degustação e análise sensorial. Os professores Alexandre Sigolo, Rodrigo Louro e Julia Reis assinam as receitas das cervejas servidas na Colab.
Zepelim
No caminho dois amigos se reencontram após muitos anos e juntos resolvem empreender acreditando que existe sim algo novo a ser oferecido unindo qualidade, design, experiências sensoriais e sabor. A marca se destaca pelas latas coloridas de. IPAs, Bohemian PIls e novas receitas constantes, além de acessórios cervejeiros de lifestyle.
Cachorro Cego
Com receitas inusitadas e criativas, é uma marca com grande engajamento social, que apoia ONGs de amparo animal e cria rótulos inclusivos em braile. De sours a cervejas com uso de madeira e alguns estilos clássicos, a marca doa parte do lucro das vendas para instituições.
B-Side
Fundada por um ex- cervejeiro caseiro, é uma nano cervejaria paulista que produz pequenos lotes principalmente de IPAs. Busca as técnicas mais atuais e variedades novas lúpulo para a criação de receitas onde amargor e aroma são protagonistas.
