Na última quarta-feira (19), cervejarias de 10 estados diferentes realizaram o maior lançamento simultâneo no país: foram 64 marcas apresentaram suas Catharina Sours, todas com a mesma identidade visual. O projeto é do Movimento Toda Cerveja.
Cervejarias dos estados do Ceará, Espírito Santo, Goiás, Minas Gerais, Mato Grosso, Paraná, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e São Paulo apresentaram ao público o primeiro estilo de cerveja brasileiro, com uma extensa lista de frutas e especiarias escolhidas pelos participantes para divulgar suas cervejas.
Em dezembro de 2021, a Catharina Sour foi definitivamente incluída no guia do Beer Judge Certification Program (BJCP), principal norteador de estilos da bebida no mundo. O guia descreveu a bebida brasileira como uma cerveja refrescante de trigo, ácida e com frutas que normalmente apresentam um perfil tropical. Tem um corpo leve e a graduação alcoólica contida. No aroma, a fruta é identificada de forma imediata e a coloração também muda de acordo com a variedade selecionada. Especiarias, ervas e vegetais podem complementar a receita.
E não faltou variedade entre as frutas escolhidas pelas cervejarias participantes — abacaxi, acerola, amora, araçaúna, butiá, cacau, café, cajazinho, cupuaçu, framboesa, goiaba, graviola, jaca, jabuticaba, variedades de laranja e limão, mamão, manga, maracujá, mirtilo, morango, pêssego, pitaya, seriguela, tangerina, variedades de uva e uvaia. Além disso, diversas bebidas também levaram especiarias e outros itens como casca de laranja, capim-cidreira, matcha e tomilho.
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Imagem: Divulgação
