Fernando Pacheco e Mateus Vinhal foram selecionados para estudarem na Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM) no curso de Master em Estilos, que é um aprofundamento para sommeliers de cerveja em estilos e análise sensorial. Experiência dos Sentidos é um projeto idealizado pelo professor Marcos Roberto de Oliveira.
Fernando e Mateus foram os primeiros alunos Surdos no Brasil com formação em sommelieria pela Science of Beer (SC) e agora foram contemplados com as bolsas para o curso da ESCM, que tem 80h de duração, com 48h de aulas teóricas on-line e 32h práticas distribuídas em dois finais de semana presenciais.
“Para nós, da ESCM, é muito importante poder contribuir para a formação de pessoas com perfis e experiências de vida diferentes no universo da cerveja artesanal. Nós acreditamos que a popularização do conhecimento sobre o setor passa, inevitavelmente, pela diversidade”, defende Fernanda Bressiani, coordenadora dos cursos de Sommelieria da ESCM. “Podermos ter alunos com vivências tão únicas nas nossas turmas traz novas possibilidades e aprendizados para todos os envolvidos — alunos, professores, coordenadores — e para o mercado também.”
“Estamos inundando nosso setor cervejeiro de muita acessibilidade linguística e, com isso, podemos afirmar, com certeza: o nosso setor cervejeiro atual não é mais o mesmo, estamos em transformação e mudando a cena para melhor!”, afirma Marcos Roberto de Oliveira, idealizador do projeto Experiência dos Sentidos e do canal Cerveja Artesanal em Libras.
O projeto Experiência dos Sentidos busca fomentar a educação cervejeira na Comunidade Surda e incentivar o uso e difusão da Língua Brasileira de Sinais (Libras). Ele reuniu aproximadamente 25 microcervejarias que criaram receitas exclusivas com rótulo unificado. Cada cervejaria teve liberdade para decidir sua receita e, no final, parte da renda da venda de cervejas foi revertida em bolsas de estudos para serem usadas exclusivamente por alunos da Comunidade Surda em escolas cervejeiras profissionalizantes.
