Em um estado que conta com a paisagem exuberante do Pantanal, floresce e se
fortalece a cena cervejeira. Com sua relativa juventude, o movimento artesanal do
Mato Grosso já marca seus avanços, com o crescimento de cervejarias e negócios
cervejeiros, a conquista de prêmios e uma legislação estadual voltada à cerveja, tudo
aliado à atuação constante de associações como a Acerva MT e a Abracerva MT. Para a
matéria de capa da RC #64, especialistas mato-grossenses levam os leitores a navegar
pelo movimento cervejeiro do seu estado, criando um recorte sobre o panorama da
cerveja em MT. Mais uma das reportagens especiais da série sobre a cena cervejeira
pelos estados do Brasil a partir do olhar local.
Harmonização e muitas entrevistas
Esta edição também traz uma harmonização partindo de cervejas Stouts, desafio
aceito pelo chef Sávio Sampaio e pelo sommelier João Filho. Destaque também para
entrevistas com José Marcio Fernandez Cunha, sommelier de cervejas que transita
pelo mundo da gastronomia, e Giovanni Campari, fundador da Birrificio del Ducato e
que hoje atua como consultor, jurado e destilador. No ABCerveja, tudo sobre a
reutilização da levedura, com Eric Abbott, da Lallemand, e no Fazendo Cerveja, a
receita de uma Amber Lager pela ArteBrew.
Retrospectiva de aniversário
Em maio, a Revista da Cerveja completou 11 anos de trajetória. Para comemorar, a
edição #64 traz uma retrospectiva, com entrevista sobre a história da RC e
depoimentos de leitores e de especialistas do setor cervejeiro. Essa edição também
traz a cobertura da mais recente reunião da Câmara Setorial da Cerveja do Mapa,
com os debates levantados, e as experiências de criação de receitas com o ChatGPT.
Para fechar, um relance sobre a Semana da Cerveja Brasileira, que tem sua cobertura
completa na Especial Blumenau #5, que será lançada em breve. Um brinde!
