Cerveja especial maturou por 2 anos em barril de carvalho que, anteriormente, havia guardado rum e passou mais de um ano em garrafa.
Dizem que a pressa é inimiga da perfeição, e esse deve ser um dos lemas de Guilherme Zanin, sócio e mestre cervejeiro da Cervejaria Noi. Há pouco mais de quatro anos, ele desenvolvia a receita de uma Wee Heavy especial. Foram dois anos maturando em barris de carvalho que já haviam sidos usados para guardar rum; na sequência, a cerveja passou mais de um ano em garrafa. Com 9,4% de ABV e 18 IBU, apenas 2.300 garrafas numeradas de 300 ml estarão disponíveis para o público nos restaurantes Noi Gastronomia e casas especializadas.
O resultado de todo esse tempo dedicado é uma cerveja complexa no seu auge, pronta para ser degustada. O destaque vai para as notas maltadas de caramelo intenso e um leve tostado. Dos barris, surgem notas de coco queimado, baunilha e, de forma sutil, turfa defumada. Na boca, traz o equilíbrio entre o seco e o dulçor característico do estilo. Funciona muito bem sozinha ou quando harmonizada com sobremesas, como pudim de leite ou banoffee, e até mesmo com charutos.
“A Noi é reconhecida pelo mercado por sua consistência. Temos muitas cervejas de linha, a maioria de escolas clássicas, mas sempre com um toque diferencial nosso. E é justamente essa consistência que nos permite investir em projetos menores e mais audaciosos, como esse da Wee Heavy. A cerveja ficou realmente muito boa, espero que gostem”, comenta Guilherme Zanin.
Ficha técnica
Cerveja: Wee Heavy
Estilo: Scottish Ale
ABV: 9,4 %
IBU: 18 IBU
Formato: Garrafa de 300 ml
Sobre a Cervejaria Noi
Noi significa “Nós” em italiano, e isso resume a essência da marca. Fundada em 2011, na cidade de Niterói-RJ, a Cervejaria Noi é uma empresa familiar de origem italiana que tem orgulho de trabalhar duro em busca da excelência. Não à toa, é a cervejaria artesanal mais premiada do Rio de Janeiro. Noi é beber junto, é unir pessoas, é comemorar.
A família Noi é composta por quatorze rótulos de linha e sete sazonais (Fuoriserie): Amara (Imperial IPA), A Noi que o cupuaçu abunda (Catharina Sour), Avena (Belgian Pale Ale), Bárbara (Wood Aged Barley Wine), Bionda (Pilsen), Bianca (Weiss), Cioccolato (RIS), Cioccolato Barile (Wood Aged Imperial Stout), Diavolo (Belgian Strong Ale), Fiorella (India Pale Ale), Noi Hop Lager, Noi Low Carb (Pilsen), Moka (Dry Stout com café), Nera (Schwarzbier), Nuova Terra (New England IPA), Oro (Pilsen Premium), Passione (Belgian Strong Ale), Rossa (Irish Red Ale), Selvaggio (Wild Ale), Sicilia (Witbier) e Wee Heavy. E, como em toda família, sempre pode chegar mais um.
