Reconhecimento internacional foi para a Japanese Rice Lager, criada pela Cervejaria Blackfin (SP) exclusivamente para o Fugu. Cerveja foi premiada com selo Gold no Untappd Community Awards 2025 na categoria Lager Japanese Rice no Brasil, a partir das avaliações de usuários da plataforma.
A cerveja Japanese Rice Lager foi pensada para harmonizar com a cozinha do Fugu Japanese Food, restaurante de culinária japonesa com identidade caiçara localizado no centro histórico de Paraty/RJ. Ela acaba de conquistar o selo Gold na categoria Lager Japanese Rice no Brasil no Untappd Community Awards 2025, que premia a partir das avaliações dos usuários do aplicativo ao redor do mundo.
Produzida pela Cervejaria Blackfin (SP), a receita escolhida foi uma Japanese Rice Lager elaborada com arroz japonês e malte de cevada. A cerveja possui 5,2% de teor alcoólico e utiliza dry hopping com lúpulos Citra e Amarillo. O rótulo apresenta ilustração inspirada em cenas urbanas de Tóquio.
Pensada para harmonizar com a cozinha da casa, a cerveja acompanha pratos preparados com peixes frescos da região. A produção ocorre na cidade de Cunha/SP e a distribuição se concentra no restaurante e nas operações gastronômicas do Sandi Hotel.
“O selo representa o reconhecimento direto de quem consome e registra a experiência na plataforma. É um indicador superimportante porque nasce da avaliação espontânea de pessoas que acompanham o universo cervejeiro em diferentes países”, afirma o empresário Sandi Adamiu, CEO do Quadrado Mágico, ecossistema do qual faz parte o restaurante Fugu.
Localizado no Centro Histórico de Paraty, o Quadrado Mágico reúne o Sandi Hotel e suas operações gastronômicas. O hotel, junto aos restaurantes Fugu Japanese Food e Pupus Panc Party, amplia a oferta de bebidas com curadoria própria, reunindo rótulos internacionais de referência e vinhos brasileiros de regiões como Cunha e Cerrado, valorizando tanto grandes clássicos quanto a produção nacional.
O momento reforça a projeção do Fugu fora do país. O restaurante já foi indicado pelo The New York Times e também passa a integrar a seleção do Guide Michelin Voyage & Cultures — Brésil, publicação lançada na França que reúne endereços recomendados no país.
Além da cerveja criada para o Fugu, o projeto do Quadrado Mágico inclui outro rótulo desenvolvido pela Blackfin para o restaurante Pupus Panc Party. As duas criações reforçam a proposta integrada do Sandi Hotel, que articula diferentes experiências gastronômicas e uma curadoria de bebidas que combina referências globais e produção local.
Fotos: Divulgação
