Aulas ocorrem no Rio de Janeiro, nos dias 19 e 20 de outubro, das 19h às 23h.
Os especialistas em lúpulos Tim Kostelechy e Alfredo Almeida, do Barth Haas Group – maior fornecedor do insumo no mundo – ministram no Rio de Janeiro (RJ), nos dias 19 e 20 de outubro, o Hops Academy® — Workshop Avançado de Lúpulo — pelo Instituto da Cerveja Brasil. A oficina tem como objetivo proporcionar um aprofundamento no universo da planta, focando em suas características e nas técnicas avançadas de utilização, como por exemplo o dry hopping, que trata-se da adição do produto após a fermentação do mosto.
Confira, abaixo, o conteúdo do curso:
- Introdução ao mundo dos lúpulos
- Aspectos comerciais
- Cultivo
- Processamento
- Produtos avançados de amargor
- Manuseio e armazenamento
- Produtos convencionais e avançados de lúpulo
- Estilos de cervejas e regimes de lupulagem
- Dados sobre lupulagem tardia e dry hopping
- Amargor por estilo de cerveja vs. realidade
- Desenvolvimento de novas variedades de lúpulo
- Fabricação de cerveja com produtos avançados
- Sabores: tradicionais vs avançados
- Amargor: tradicional vs avançado
- Estabilidade de sabor: tradicional vs avançado
- Química básica do lúpulo
- Utilização do lúpulo
- Técnicas de dry hopping
- Decodificando o aroma do lúpulo
As aulas ocorrem no Restaurante Atelier – Rua São Bento, 17 – Centro, das 19h às 23h. Elas são em inglês, com tradução simultânea. Ao final, os alunos recebem certificação internacional da Hops Academy® Barth Haas e Instituto da Cerveja. O investimento é de R$950. Maiores informações, clique aqui; inscrição através do e-mail claudia.bonadia@institutodacerveja.com.br.
