Encontro ocorre no próximo sábado, dia 31 de outubro, no Instituto de Tecnologia de Pernambuco (ITEP), em Recife.
Matar a sede de conhecimento dos cervejeiros — este é o objetivo da Acerva Pernambuco, que buscou uma parceria com o ITEP – Instituto de Tecnologia de Pernambuco para realizar o 1º Congresso de Cerveja Artesanal. Será um dia de palestras e bate-papos com profissionais do segmento, sobre temas como mercado cervejeiro, estruturação de uma microcervejaria, modelo de cervejaria cigana e tributação.
Segundo Tiago Araújo, da Acerva-PE, o desejo de realizar um evento que fomente o conhecimento sobre a bebida é antigo, mas por não ser uma tarefa simples e se tratar de um assunto ainda recente no estado, a ideia tomou forma este ano. E garante: “é o sucesso deste (evento) que vai nos motivar a buscar outros.”
Um dos palestrantes, André Cancegliero, da Urbana (SP), vai falar sobre o processo de abertura de uma cervejaria, tópico que “permeia o imaginário de inúmeros aspirantes a empreendedores, que são carentes de informações sobre o assunto”, conta André. E acrescenta: “Hoje os consumidores estão cada vez mais interessados em cervejas com formulações e ingredientes especiais e esse mercado cresce entre 20% e 30% ao ano”.
Além de poder tirar dúvidas sobre a organização e gerenciamento de uma micro, os participantes ainda poderão conhecer as estruturas e laboratórios do instituto, em uma visita guiada pelo espaço.
Confira a programação completa:
- Mercado de Cervejas Artesanais em Pernambuco. Thomé Calmon. DeBron Bier – Pernambuco
- ITEP – Fomento e estruturação de Microcervejarias. Heitor Salvador. ITEP – Pernambuco
- Visita a laboratório – Heitor Salvador. ITEP – Pernambuco
- Beer Lunch (Incluso)
- Terceirização – Cervejaria Cigana. Murilo Foltran. DUM Cervejaria – Paraná
- Cerveja Artesanal: Os desafios da legislação e tributação brasileira. Francisco Seegmuller. Bastards Brewery – Paraná
- Construção de uma IPA. Bruno Brito. Dogma Cervejaria – São Paulo
- Como abrir uma cervejaria. André Concegliero. Cervejaria Urbana – São Paulo
Os ingressos para o Congresso custam R$75 para sócios de qualquer Acerva, e R$100 para os demais. No valor já está incluso almoço. O ITEP fica na Av. Prof. Luís Freire, 700 – Cidade Universitária, Recife. O encontro ocorre das 9h30 às 18h.
