Aula ocorre dia 9 de abril, das 9h30 às 18h, na sede da WE Consultoria.
Destinado a entusiastas da cerveja que querem aprender a produzi-la ou aperfeiçoar suas produções, o curso mescla teoria e prática, abrangendo temas como a história da bebida, equipamentos, insumos e brassagem. Ministrada por Leandro Emmel, mestre-cervejeiro diplomado na Alemanha, a aula tem como objetivo desenvolver nos participantes a habilidade de elaborar sua própria cerveja com uso de equipamentos simples e de baixo custo. Esta é a 61ª edição do curso, que é realizado mensalmente, sempre aos sábados. A iniciativa é uma parceria entre a Câmara Brasil-Alemanha e a empresa WE Consultoria.
Confira a programação:
- História da Cerveja:
Introdução e noções gerais sobre a história e fabricação de cerveja
- Visão Geral de Equipamentos:
Panelas
Conexões
Montagem do equipamento
- Compra e Armazenagens dos Insumos:
Maltes
Lúpulo
Fermentos
Escolha, tratamento e cuidados com a água
- Composição de Receitas:
Estilos de Cervejas
Cuidados na composição para atender aos diversos estilos
Elaborações e criações de receitas
- Acompanhamento da Produção:
Aspectos físico-químicos da brasagem
Higienização e assepsia
Aspectos da fermentação
Maturação e armazenagem
A Câmara Brasil-Alemanha (AHK, na sigla em alemão) é um órgão de fomento a negócios entre a Alemanha e outros países. No Brasil, atua há 100 anos, com sede no Rio de Janeiro e São Paulo, e há 60, no Rio Grande do Sul. A Câmara oportuniza networking e promove eventos, possibilitando que os associados (não necessariamente vinculados a Alemanha) encontrem novos clientes, fornecedores e parceiros.
A aula é realizada na sede da WE Consultoria, empresa que atua no mercado desde 1997, atendendo pequenas e médias cervejarias em todo o Brasil. O investimento é de R$365 para associados da Câmara Brasil-Alemanha, e R$395 para os demais. No valor da inscrição, estão inclusos apostila, uma garrafa de cerveja produzida pela turma do curso anterior e almoço. As vagas são limitadas. Inscrições e maiores informações, clique aqui.
