Cozinha alagoana, cena paranaense e Acervas — Revista da Cerveja #61

Descrição

Cozinha alagoana, cena paranaense e Acervas — Revista da Cerveja #61

A harmonização com cerveja ganhou — e segue ganhando — um espaço de destaque desde que as artesanais passaram a conquistar a atenção dos consumidores pelo Brasil. Quantas descobertas de sabores, quanta criatividade e quantos bons momentos podem surgir ao redor de uma mesa com comida e cerveja! Combinar a produção cervejeira nacional com pratos típicos, então, é uma experiência incrível, e é o traz esta Revista da Cerveja nº 61. O chef Rodrigo Araújo e o sommelier Jayme Marden pensam uma harmonização com a cozinha alagoana. A diversidade de sabores da cozinha de Alagoas com sugestões, inclusive, de rótulos locais para acompanhar são o destaque de capa.

Paraná em foco

Ainda no tema harmonização, nesta RC está uma matéria especial com a especialista Kathia Zanatta, que retoma as principais diretrizes e traz as atualizações na área, com um olhar sobre as harmonizações culturais. Dando sequência às reportagens sobre o movimento artesanal pelo país, desta vez o foco é o Paraná: especialistas, profissionais e entusiastas locais montam um quadro da cena cervejeira paranaense. A seção Bem Servido acompanha a temática, trazendo bares de fábricas desse estado.

Histórias de Acervas

A entrevista da seção Mercado Brasileiro é com Luciane Tavares, que movimentou o mundo cervejeiro caseiro e foi uma das fundadoras da Acerva Brasil, da qual foi a primeira presidente. Esta edição traz também uma reportagem sobre o projeto Experiência dos Sentidos, que busca incluir a Comunidade Surda no movimento cervejeiro. Destaque ainda para os 15 anos da Acerva Gaúcha, uma conversa com Marcelo Cerdán, diretor de vendas da Fermentis para as Américas, e um retrato do movimento artesanal na Polônia com Artur Napiorkowski. Tecnologia, lançamentos e o conhecimento compartilhado dos colunistas completam esta última edição do ano.

Boa Leitura!