Edição Técnica 14- lúpulo brasileiro

Descrição

Lúpulo brasileiro e mais artigos especializados — Revista da Cerveja

Técnica #14

Faz menos de 10 anos que o cultivo de lúpulo no Brasil ganhou força, e tanta coisa já
mudou. As primeiras experiências de plantio no Brasil receberam, inclusive, a desconfiança
de especialistas estrangeiros sobre sua viabilidade. Adaptações foram necessárias, sim:
afinal, a tropicalidade é um desafio para esta flor cervejeira cheia de exigências. Mas as
condições climáticas e do fotoperíodo foram ajustadas, assim como questões de manejo,
melhoramento genético e mais, com muita tecnologia e pesquisa. E a produção nacional
hoje está por todo o país.
Produtores, pesquisadores, especialistas, entusiastas, cervejarias: a união de esforços
contribuiu para que a produção brasileira de lúpulo passasse de um desejo a uma
realidade em expansão. O lúpulo brasileiro tem um enorme potencial para crescer ainda
mais e, inclusive, ajudar a criar uma identidade sensorial própria para a cerveja nacional. Na
reportagem especial de capa, uma atualização sobre a produção nacional de lúpulo de
forma completa — tão completa que a matéria precisou ser dividida em duas partes, e a
parte 2 já está no forno para a edição seguinte.

Produção, mercado e sensorial
Falando em completude, esta RC Técnica traz dezenas de artigos especializados, cada um
deles assinado por um profissional do setor que compartilha seu conhecimento e
experiência com os leitores. Nomes como Edu Villegas, Gustavo de Miranda, José Antunes,
Luís Celso Jr., Maíra Kimura e Marcos Guerra estão nesta edição.
Entre os temas de destaque: uma investigação sobre a espuma perfeita, focando na
produção caseira; o movimento de exportação e internacionalização de artesanais;
fermentações com o uso de leveduras com terroir chileno; uma atualização sobre franquias
cervejeiras; a história e a receita de uma London Brown Ale; o aproveitamento do lúpulo
residual no dry hopping; o uso de adjuntos ancestrais; a oportunidade das cervejas sem
álcool e muito mais.

Sobre a Edição Técnica

As edições RC Técnicas têm o objetivo de seguir colaborando para o desenvolvimento do
setor cervejeiro e são voltadas ao público que já entende de cerveja. Além de uma
reportagem aprofundada central, elas reúnem artigos assinados por especialistas
convidados, que abordam os mais variados temas técnicos sobre a bebida. A RC Técnica é
publicada três vezes ao ano, de forma quadrimestral.