Piauí – Desafios e potencial da cena cervejeira piauiense — Revista da Cerveja #72

Descrição

Piauí, Witbiers e mais — Revista da Cerveja #72

O Piauí é um estado com poucas cervejarias, com carência de fornecedores e de outros agentes importantes do mercado, e que foi intensamente afetado pela pandemia. O interesse na produção caseira reduziu a ponto de a Acerva PI interromper suas atividades. Mas isso não quer dizer que a cadeia cervejeira piauiense está parada: profissionais locais seguem atuando intensamente para movimentar a cena, conquistar mais atenção de consumidores e governos e fazer voltar a florescer a cena artesanal. Um potencial entrevisto num mercado definido como tímido, que pode crescer com o encadeamento de ações conjuntas. Retratar o que acontece hoje no Piauí é o interesse na matéria destaque de capa. Cervejeiros e outros especialistas piauienses foram convidados a compartilharem relatos e avaliações e tornarem possível um recorte a partir de seu olhar local, em mais uma matéria da série Cerveja pelo Brasil.

Harmonizando com Witbiers

Esta edição também traz uma harmonização toda pautada no estilo Witbier, combinação assinada pela chef Letícia Helena Gasparini e pelo sommelier Bernardo Lopes Dias Araujo. Na seção Mercado Brasileiro, Glauco Caon conta sua história conectando ciência e cerveja, e no Fazendo Cerveja a receita é de uma Imperial Red Ale. A trajetória de prêmios da Ashby e uma entrevista com Molly Browning, da Lallemand Brewing, também estão nesta RC #72.

O uso de PET

Uma reportagem especial traz nesta edição a embalagem PET e seu uso no setor, com o olhar de cervejeiros que a utilizam e estudiosos que a avaliam. Destaque ainda para a cobertura do Festival Brasileiro da Cerveja em Blumenau, a Capital Brasileira da Cerveja, que buscou retomar sua conexão direta com cervejeiros e apresentar a diversidade do mercado nacional. Entrevistas, histórias e novidades completam esta edição. Boa leitura!