São Paulo, Metrópole cervejeira — Revista da Cerveja #67

Descrição

Cena em SP, harmonização no PA, densidade cervejeira no RS — Revista da Cerveja #67

Desde a sua capital, metrópole máxima brasileira, passando pelo litoral até o interior paulista, onde cresceram cervejarias basilares para o país, São Paulo apresenta uma importante cena artesanal. Já há alguns anos o estado lidera em número de cervejarias registradas, segundo o Anuário da Cerveja no Brasil, e se consolidou como um dos principais polos cervejeiros nacionais. A cultura artesanal está presente na produção caseira, na intensa rotina de bares, no acesso a insumos, na educação cervejeira, no chão de fábrica, no copo, enfim. Um movimento grandioso que atende a ampla população paulista e consumidores para além das suas fronteiras. São centenas de profissionais atuantes, comprometidos e apaixonados por cerveja artesanal. Para dar sequência à série Cerveja pelo Brasil, a RC #67 convidou alguns dos muitos atores locais para fazerem um recorte da cena cervejeira em São Paulo. Os especialistas compartilham seu olhar sobre as movimentações da cerveja artesanal no seu estado, com generosos depoimentos e avaliações reunidos em reportagem especial. 

No Pará para harmonizar

A harmonização desta vez vem da Região Norte, pelas mãos do chef Marcus Lemos e do sommelier Edmond Khaled, que combinam artesanais com a cozinha paraense. A RC também traz entrevistas com o mestre-cervejeiro Gustavo de Miranda, que há mais de 40 anos compartilha sua paixão por cervejas, e com a especialista bávara Karin Borchers, que esteve no Brasil para o Concurso Brasileiro de Cervejas.

Densidade cervejeira

Esta edição ainda traz uma matéria sobre Linha Nova, cidade gaúcha que conta com a maior densidade cervejeira do Brasil — duas fábricas e duas ciganas para os seus 1.724 habitantes. Além disso, a estreia da seção Cerveja na Receita, que (como o nome já diz) vai explorar o uso da bebida nos preparos gastronômicos. Notícias, premiações, novidades e muito mais estão nesta RC #67, para fechar muito bem o ano. Boa leitura e boas festas!