Rótulo chama-se Antimatéria e é o segundo produzido pelas microcervejarias.
A parceria deu tão certo que, após lançarem a Tarja Preta, rótulo elaborado para o crowdfunding cervejeiro Social Beers, as micros Júpiter e Urbana uniram-se novamente para criar uma cerveja. Criada em comemoração ao aniversário das marcas, a breja é sazonal e será disponibilizada anualmente, durante os meses de julho e agosto.
Para David Michelsohn, à frente da Júpiter, a amizade entre as fábricas favorece a qualidade das criações. “Quando a Júpiter e a Urbana se unem, sempre temos como resultado algo bombástico e positivo, esse é o caso da Antimatéria”, diz.
E a Antimatéria faz jus ao nome. Assim como a misteriosa e potente fonte de energia, com difícil produção em alta escala, a cerveja é uma potente (e encorpada) Russian Imperial Stout, com 110 IBU e 13,6% de teor alcoólico. Maturada com carvalho, baunilha e café, a novidade leva os mesmos lúpulos da primeira receita elaborada em conjunto entre as micros: Jarrylo e ADHA 871.
Quanto ao alto amargor, André Cancegliero, da Urbana, conta que trata-se de um valor hipotético. “Na prática, as cervejas não passam de 100 IBU.? O que fizemos foi a utilização de extrato de lúpulo e quantidades grandes de lúpulo durante a fervura para aumentar a durabilidade da cerveja, já que a validade dela é para 2025 e o lúpulo ajuda a preservá-la. Por esse mesmo motivo, as garrafas serão seladas com cera”, explica o cervejeiro.
O rótulo será apresentado oficialmente no dia 19 de agosto, às 19h, no Empório Alto dos Pinheiros. O espaço fica na Rua Vupabussu, 305, bairro Pinheiros – São Paulo/SP. A entrada é gratuita.
