Aulas ocorrem de 1º a 4 de outubro na sede da Escola da Cerveja, na capital gaúcha.
Interessados em aperfeiçoar a gestão de uma cervejaria, ampliar ou mesmo abrir sua própria fábrica terão a chance de vivenciar todas as etapas desse processo. Promovido pela Escola da Cerveja, o Workshop Cervejaria de A a Z auxilia empreendedores e gestores a ter uma compreensão do mercado, a definir projetos de implantação ou expansão, a simular o impacto financeiro de decisões e a comprovar a viabilidade econômico-financeira do empreendimento.
Durante as aulas, os alunos são expostos a aspectos práticos da montagem e operação de uma cervejaria, aprendem sobre os conceitos relacionados à estruturação da fábrica e são conduzidos a desenvolver um caso real, que poderá ser usado pelo participante como o plano de negócios de sua empresa. O objetivo, de acordo com os idealizadores do curso, é propiciar um treinamento prático e de aproveitamento imediato aos alunos.
O conteúdo do workshop é divido em dois momentos: o de exposição sobre os aspectos práticos da estruturação de uma cervejaria, e o de desenvolvimento do plano de negócios. Confira, abaixo, todos os tópicos abordados:
1. Aspectos Práticos da Estruturação de uma Cervejaria
Legislação
- Localização, Enquadramentos, MAPA
Investimentos
- Dimensionamento e orçamento de equipamentos de fabricação + start
- Orçamento de estrutura de envase e conservação (estoque)
- Orçamento de estrutura de distribuição
- Orçamento de estrutura de retaguarda administrativa
- Arquitetura, projeto de adaptação e reforma de imóvel
Aspectos Práticos de Produção
- Insumos: água, malte, fermento, lúpulo
- Equipamento: rendimento, consumo
- Outros custos: energia elétrica, gás
- Composição do custo, CMV
- Estoques iniciais e gastos pré-operacionais
Recursos Humanos
- Produção
- Administração
- Vendas
Receitas
- Estratégia comercial e oferta (mix de estilos)
- Apresentação/Embalagem
- Precificação
- Volume
- Vendas e crescimento
Impostos
- Legislação tributária brasileira da Cerveja
- Impostos, alíquotas
- Lucro Real x Lucro Presumido
Marketing
- Marca
- Material de divulgação: site, folders, etc.
- Publicidade: online, offline
- Eventos e Feiras
Orçamento de Operação
- Infraestrutura: imóvel, água, luz, fone, internet, manutenção
- Seguros, Segurança,
- Capacitação da equipe
- Assessorias e Consultorias: contábil, jurídico, marketing, gestão
Sistema informatizado para cervejarias
2. Construindo o Plano de Negócios
Plano de Negócios, o que é e para que serve?
Modelos de Plano de Negócios
O que descrever? Que números mostrar?
- Análise do Negócio/Projeto
- Estudo de Mercado
- Composição da Oferta
- Plano de Marketing e Vendas
- Plano de Estruturação/Crescimento
- Plano de Investimentos
- Plano Operacional
- Tributação
- Simulação Financeira
Apresentação
Usando o Plano de Negócios para atrair Investidores e Financiadores
A Escola da Cerveja fica na Rua Dr. Mario Tottta, 406, bairro Tristeza – Porto Alegre/RS. Para se inscrever, clique aqui.
