O ano começa a todo vapor para a Tibaya Cervejaria. A primeira cervejaria artesanal de Atibaia/ SP, inicia 2016 com o lançamento da Cerveja Pedra Grande Dunkelweizen. Com 5,4% de graduação alcoólica e 14 IBU, o rótulo, que será produzido durante o ano inteiro, é o sexto da fábrica, que já conta com a Pedra Grande Pilsen, Weiss, Stout, Pale Ale e Bock (a única sazonal da marca).
A Pedra Grande Dunkelweizen é uma cerveja com leve amargor, corpo médio e tem como diferencial a utilização de seis diferentes maltes de cevada e de trigo em sua composição. De coloração marrom escuro, o produto tem ótima drinkability e ainda possui espuma bastante cremosa.
A novidade não é filtrada, o que garante as melhores características do aroma e sabor dos maltes e lúpulos. O copo ideal para sua degustação é o Weizen, e a temperatura sugerida para ser apreciada deve ficar entre 4 e 7º C. Harmoniza com bolinho de bacalhau, pato assado, salmão defumado, truta grelhada, ovos com bacon, carnes bovinas assadas ou grelhadas, frutos do mar, salada ceasar, queijos mozarela e provolone.
“A Dunkelweizen chega para contemplar nossos clientes, que já estavam pedindo uma cerveja com essas características” afirma Luis Antônio Rosa, diretor financeiro da Tibaya Cervejaria. Já o mestre-cervejeiro e diretor de produção da empresa, Eduardo Félix, ressalta que, apesar de todo o cenário econômico do país em 2015, a Tibaya Cervejaria está em fase de grande crescimento. “Prova disso é que conseguimos lançar nossa Dunkelweizen antes mesmo da inauguração da nossa nova fábrica, no bairro do Estoril, em Atibaia, SP, que está prevista para o final do primeiro trimestre de 2016”, completa.
