Beer Pairing ocorre dia 11 de março com a participação de dois chefs preparando pratos harmonizados com quatorze estilos de cerveja.
O mercado de cervejas artesanais no Brasil segue em crescimento e com isso um maior número de pessoas demonstra interesse pela interação entre comida e alimento. Poucos sabem, mas a cerveja é um excelente acompanhamento para quase todos os pratos e cozinhas. Não importa se você gosta de comida regional, apimentada, light ou gordurosa. Há uma cerveja para acompanhar qualquer opção.
Pensando nisso, o Science of Beer Institute criou o Beer Pairing. Vindo da palavra inglesa pair, o termo significa par/dupla: duas coisas que, quando utilizadas juntas, formam uma unidade. É exatamente este o propósito da harmonização: combinar a cerveja e o alimento de forma que, juntos, resultem em um novo sabor.
O evento tem uma dinâmica diferente: as cervejarias convidadas apresentam dois rótulos que são harmonizados com pratos previamente definidos pelos chefs. Para essa primeira edição Rodrigo Martins e Luiz Kammers irão preparar sete pratos que serão harmonizados com 14 diferentes estilos. É mais uma opção aos apaixonados por cerveja que estarão em Blumenau para o Festival Brasileiro da Cerveja.
Martins se considera um artesão da gastronomia brasileira. Convive com a cozinha desde menino, participando de mais de 70 empreendimentos gastronômicos ao longo de sua trajetória. Hoje, presta consultoria para restaurantes e é sócio do Meatpack House em Curitiba. Kammers é gastrônomo e mestre-pimenteiro na LaBruja Molhos de Pimenta Artesanal. Autodidata, começou a cozinhar durante uma viagem a Espanha e hoje flerta com a chocolateria, padaria e confeitaria.
A ideia é unir cerveja e gastronomia, com pratos elaborados e ingredientes diferenciados, utilizando produtos regionais, como os embutidos e defumados e molhos de pimenta. Os pratos serão servidos juntamente com rótulos nacionais e importados da Colorado, Wäls, Bohemia, Franziskaner, Goose Island, Tupiniquim, Barco, Bierland e Bier & Wein.
O evento acontece no dia 11 de março, no Park Blumenau Restaurante, na Vila Germânica, durante o Festival Brasileiro da Cerveja, às 18h. O ingresso custa R$ 89 por pessoa, dá direito a um copo personalizado do evento e acesso livre às harmonizações. Os ingressos podem ser obtidos através deste link. Mais informações pelo info@scienceofbeer.com.br ou pelo (47) 8814-7209.
