Schatz Coffee Ale e Schatz Oak Scotch já estão disponíveis no mercado.
Duas cervejas ideais para a estação mais fria do ano foram lançadas pela Petronius Beverages, de Caxias do Sul. “Essas cervejas levam duas matérias-primas que são minhas paixões. O carvalho, que sempre usei nos destilados que produzi e que está presente na minha bebida favorita, o uísque, e o café, o qual uso uma técnica de um antigo licor que eu fazia na década de 80”, revela Emílio Kunz Neto, diretor da Petronius.
Se no inverno não pode faltar café, a Petronius resolveu adicionar os aromas da bebida à cerveja. Para isso, ela buscou na tradicional marca Café do Mercado os grãos utilizados na novidade Schatz Coffee Ale. “É uma cerveja que expressa o que a natureza tem de melhor. Usamos cereais selecionados, lúpulo e café orgânico. Escolhemos os grãos do Café do Mercado pela qualidade”, explica Emílio, acrescentando que a fábrica é totalmente sustentável:
“A água utilizada na elaboração de nossas cervejas e destilados é 100% proveniente da chuva”, diz. Já o calor produzido pelos equipamentos é procedente de lenha de reflorestamento, e todos os efluentes passam por tratamento para que sejam utilizados na irrigação do parreiral mantido pela Petronius. Já os resíduos sólidos são utilizados como ração animal por outros produtores da região.
O café escolhido para produzir a cerveja veio das montanhas do Espírito Santo: um blend de grãos orgânicos selecionados, de fazendas certificadas. “O café Montanhas tem um toque suave, deixando a bebida muito equilibrada e aromática. É uma cerveja muito fácil de beber”, conta Clóvis Althaus Júnior, diretor do Café do Mercado.
Já a Schatz Oak Scotch tem inspiração escocesa. Trata-se de um Scotch Ale encorpada, complexa e aromática. Na receita, leva apenas ingredientes naturais, além de carvalho com grau de tosta ideal para o estilo. “As duas cervejas têm a mesma base usada para elaborar o malte whisky. Eu me inspirei nas receitas do meu avô, do início do século passado”, conta Emílio.
A Schatz Coffee Ale e a Schatz Oak Scotch estão à venda em lojas especializadas, a preço sugerido de R$ 26.
Foto: Lilian Lima/Divulgação
