A colaborativa entre a Cerveja Avós e a norte-americana Jacks’ Abby foi desenvolvida por Junior Bottura e Fabio Geribelo, da Avós, e Jack Hendler, mestre-cervejeiro da Jack’s. A novidade é a Good Night Granny, uma linha composta pela Baltic Porter e suas três versões maturadas em barris de madeira.
A marca norte-americana é reconhecida pela excelência na execução de estilos fermentados com leveduras Lager. Envasada em garrafas de champagne (375ml), que foram numeradas a mão, a Good Night Granny chega também em três versões maturadas em barris de madeiras diferentes: Sassafraz, Jequitibá Rosa e Amburana.
De visual escuro, espuma cremosa e perolada esta Baltic Porter entrega ao olfato e paladar o que tradicionalmente pede o estilo: um caráter suave, com notas de caramelo, chocolate e alcaçuz, provenientes do malte torrado, com sutil frutado que remete à compota de frutas vermelhas e pêssego.
São 9% de teor alcóolico, corpo médio-alto, aftertaste suavemente aquecedor, com a típica e convidativa drinkability que as cervejas da Avós apresentam. Cada tipo de madeira confere complexidade e caraterísticas específicas para a cerveja, Sassafraz garante perfumado que lembra anis, Amburana um aroma amadeirado levemente doce que remete à canela e baunilha e o Jequitibá Rosa perfil mais seco e floral.
O lote da série Good Night Granny é limitado e fruto de um blend com a Baltic Porter base, 10% no caso da Jequitibá Rosa e Sassafraz e para a Amburana, 6%. A Good Night Granny teve receita e teste piloto executados na Gard Cervejaria, durante passagem de Jack pelo Brasil, para então ter seu lote final brassado na cervejaria mineira ZalaZ.
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