Daiane Colla é jornalista, juíza BJCP, sommelier e mestre em estilos de cerveja
A cerveja clara de alta fermentação, que surgiu para combater a invasão da Pilsen na região no final de 1800, permanece viva, conquistando cervejeiros de todo o mundo.
Colônia (Köln, em alemão) é uma cidade localizada às margens do Rio Reno, na Alemanha Oriental, famosa por sua catedral gótica imponente. Entretanto, para os cervejeiros, a principal atração fica a alguns passos da maravilhosa igreja: as cervejarias dedicadas a produzir e servir o estilo oficial da cidade, a Kölsch.
Desde 1986, a Kölner Brauerei-Verband (Associação de Cervejeiros de Colônia), formada inicialmente por 20 cervejarias,sendo que 11 delas permanecem produzindo o estilo, é responsável por proteger o legado histórico de um dos estilos mais antigos e menos conhecidos na Alemanha.
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Foto: arquivo pessoal
