Tudo sobre o universo cervejeiro.
Texto: Emílio Chagas / Foto: Fabiane Pereira Tendo como slogan “Inovação e Ousadia”, a fábrica de Porto Alegre/RS vem se destacando nos últimos anos como uma das mais premiadas Brasil: foi eleita por três vezes consecutivas (2015, 2016 e 2017) a melhor cervejaria do Brasil no Concurso Brasileiro de Cervejas […]
Texto: Emílio Chagas / Foto: Divulgação Formado mestre-cervejeiro pela VLB Berlim, da Alemanha, em 2011, Fernando começou a sua relação com a cultura cervejeira na Schincariol em 2009, logo após a conclusão da faculdade, na função de trainee industrial. Depois disso, passou pela Brasil Kirin do Ceará e de São Paulo, […]
Produção: Andréia Ramires / Texto: Emílio Chagas / Ilustração: Iuri Lang Meira Atentas ao mercado, muitas cervejarias estão partindo para a diversificação de produtos, uma tendência que se espalha por todo o país, com ideias inéditas e bons resultados. Nesta série de matérias, destacamos algumas delas. Araucária A novidade da […]
Texto: Letícia Garcia / Foto: The Brewtography A especialista em fermentação mista fala sobre experiências e novos projetos. verie Swanson é uma estrela americana na produção de cervejas de fermentação mista — as chamadas mixed culture beers. Bióloga graduada pela Universidade de Houston, começou a fazer cerveja em casa em […]
Produção: Andréia Ramires / Texto: Emílio Chagas / Foto: Divulgação Pequenos ou grandes, locais ou internacionais, os concursos cervejeiros são muitos — disputados por cervejeiros desde caseiros aos profissionais, de anônimos a consagrados. Afinal, prêmios, mais do que o reconhecimento da qualidade, significam também projeção e negócios. Por isso mesmo, […]
Texto: Letícia Garcia / Foto: Assessoria Agrária O estudioso da cevada nacional compartilha a sua trajetória com a pesquisa de cevada e as suas contribuições para o melhoramento genético desta matéria-prima. Há 37 anos, Noemir está envolvido com a pesquisa sobre cevada no país. Natural de Severiano de Almeida/RS, há […]
Texto: Andréia Ramires / Foto: Divulgação Em tempos de pandemia do novo coronavírus, a solidariedade se tornou ainda mais importante. O mercado cervejeiro, apesar de também passar por uma situação delicada, não poupou esforços para ajudar o próximo. Diversos bares e cervejarias se uniram em diferentes cantos do país para […]
Produção: Fabiane Pereira/RC | Texto: Letícia Garcia Chef e sommelier de cervejas Ronaldo Rossi reúne no seu 1º livro cervejeiro a descontração do boteco e as muitas possibilidades da cerveja. Acélebre frase de Rossi, #maiscervejamenosfrescura, foi finalmente traduzida em livro. “Botecando e harmonizando” une, de forma descomplicada, o universo cervejeiro […]
Texto: Andréia Ramires | Foto: Divulgação Esporadicamente, encontravam-se lives sobre alguns assuntos de cerveja na internet. No entanto, com a pandemia da Covid-19 e o isolamento social adotado por grande parte das pessoas neste ano, as transmissões ao vivo tiveram um grande boom nas redes sociais e nas plataformas de […]
Gestada em uma incubadora de empresas, a nanocervejaria Pós-Doc, que nasceu praticamente de um pós-doutorado, é fruto de uma experiência pioneira no interior de Minas Gerais, mostrando que existe muitos caminhos e alternativas para o surgimento de iniciativas cervejeiras. “Somos a primeira cervejaria do Brasil numa incubadora de empresas a […]
Produção: Andréia Ramires / Texto: Emílio Chagas / llustração: Iuri Lang Meira São muitas as opções para aproveitar estes tempos de reclusão forçada pela pandemia, basta um pouquinho de imaginação. Umas delas, para os adeptos da gastronomia, é a harmonização caseira, que pode ser facilitada pelo delivery, as tele-entregas. Dentro […]
Sady Homrich é baterista da banda Nenhum de Nós e engenheiro químico Após ultrapassar a marca de 100 perguntas respondidas na Palavra de Burgomestre, começamos a responder ÀS MESMAS questões, revendo muitos dos conceitos que, afinal, evoluíram bastante nos últimos seis anos. O tema de capa da edição 12 era […]