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Debron Bier: referência em produção e premiação no Nordeste

Texto: Emílio Chagas | Foto: Divulgação Considerada pioneira e uma das grandes responsáveis pela disseminação da cultura cervejeira artesanal em Pernambuco, a cervejaria de quase cinco anos é referência em produção e prêmios no Nordeste. Projeto dos sócios Eduardo Farias, Raimundo Dantas e Thomé Calmon, tem capacidade instalada para chegar […]

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Beer for export

Texto: Emílio Chagas | Foto: Camila Vieira As cervejas brasileiras estão, cada vez mais, sendo reconhecidas no exterior, ganhando mundo, inclusive com os mais importantes prêmios. E despertam muita curiosidade. Mas isso ainda não é o suficiente para que haja um grande volume nos negócios da exportação — ao contrário […]

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Temperatura na medida

Texto: Emílio Chagas | Foto: Reprodução Ainda vai levar um tempo para que os apreciadores de cerveja, em geral, aprendam a tomar a bebida na temperatura certa. São muitos anos cultuando o conceito popular da “cerveja estupidamente gelada”. Aqui, a beer sommelier Beatriz Ruiz ajuda a esclarecer o assunto. Ela […]

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Importando e produzindo

Texto: Letícia Garcia | Foto: Juliane Sturm O fundador da Bier & Wein e da Cervejaria Paulistânia fala sobre os primeiros anos de importação de cervejas especiais para o Brasil, da fundação da Paulistânia e das suas perspectivas para o setor. Carioca por nascimento e paulistano por vivência, Marcelo Thyse […]