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Homero Francisco Guercia — “Será preciso reinventar o negócio”

Natural de São Paulo/SP, 70 anos, no momento Homero atua como consultor para a indústria de bebidas. Além de mestre-cervejeiro, formado pela Doemens Akademie, da Alemanha, em 1985, já atuou em várias áreas cervejeiras em diferentes frentes. Já foi, por exemplo, diretor industrial e mestre-cervejeiro na Schincariol e Brasil Kirin […]

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Drinks cervejeiros, alquimia no copo

Cada vez mais fica provada a versatilidade da cerveja: nas harmonizações, ela vem mostrando que combina com vários pratos e nacionalidades. Na mixologia, ela também vem ocupando o seu lugar, prestando-se a excelentes e inusitados drinks cervejeiros. Os coquetéis podem representar uma possibilidade de expansão de portfólio nos negócios cervejeiros […]

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Entendendo as siglas cervejeiras

Deparar-se com siglas na internet, em livros ou até mesmo na embalagem de produtos e se questionar o significado, às vezes, acontece, principalmente para quem está recém entrando no universo cervejeiro. Para desvendar as principais siglas, nos auxilia Alfredo Ferreira, mestre-cervejeiro e sócio-diretor do Instituto da Cerveja Brasil (ICB). Além […]

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Marco Aurélio Dal Mas — Diretor da Serra Inox compartilha a sua história

Uma empresa jovem, situada em Bento Gonçalves/RS, proeminente cidade da Serra Gaúcha, a Serra Inox foi criada em 2011. Hoje desponta como uma das principais marcas de fabricantes de máquinas e equipamentos cervejeiros. Tudo começou com Marco Aurélio Dal Mas, nascido em 1981, hoje diretor comercial e administrativo da empresa, […]

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Todas as partes do lúpulo

Livro de Stan Hieronymus aborda diversas facetas desta flor cervejeira, do aroma à história, do mercado ao cultivo. “Sou simplesmente um jornalista”, declara Stan Hieronymus. “Escrever sobre cerveja é divertido porque diversas pessoas se importam muito com o assunto.” Entre os cervejeiros, no entanto, Stan é uma autoridade conhecida e […]

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Cervejaria Antuérpia: entre a cerveja tradicional e extrema

Texto: Emílio Chagas | Foto: Divulgação Com inspiração europeia, a fábrica tem como proposta levar rótulos desde os estilos tradicionais aos mais extremos, primando pela qualidade, segundo Giancarlo Nicola Vitale, sócio, CEO e cervejeiro da Antuérpia. A cervejaria mineira também tem grande atuação junto à produção cigana. A relação com […]