Juliano Mendes, fundador da Eisenbahn, foi um dos pioneiros no mercado de cervejas especiais no Brasil. De cervejeiro virou queijeiro, com a Pomerode Alimentos, produtora dos queijos especiais Vermont. Não, não vamos falar de séries da Netflix. “Olhos que condenam” faz sucesso, mas os olhos daqui são os olhos dos […]

Texto: Emílio Chagas | Foto: Divulgação A família Bazzo costumava viajar à Alemanha, onde gostava de consumir as cervejas locais, nos mais diversos estilos, de regiões da Baviera. Foi então que surgiu o desejo de conhecer mais a cultura cervejeira, com a vontade de criar uma cervejaria para tornar acessível […]

Aos 34 anos, ele se desdobra em atividades cervejeiras: é sócio e gerente industrial da Malteria Blumenau (SC), professor de tecnologia cervejeira e de sommelieria, consultor de cervejarias, assessor técnico da Granobrew (PR), juiz de cervejas e embaixador do European Beer Star no Brasil. “Além de mestre-malteiro na Malteria Blumenau, […]

Após ultrapassar a marca de 100 perguntas respondidas na Palavra de Burgomestre, começamos a responder AS MESMAS questões, revendo muitos dos conceitos que, afinal, evoluíram bastante desde abril de 2012. Em 2013, estive no Copenhagen Beer Celebration a convite da Importadora Tarantino, que hoje tem a sua própria fábrica em […]

Produção: Andréia Ramires | Texto: Emílio Chagas | Foto: Divulgação/ESCM O Brasil é apontado atualmente como o país com o maior número de cursos e escolas de cervejas do mundo. Isso é refletido na difusão do conhecimento cervejeiro em vários níveis, de produtos à gestão e processos, o que acaba […]

Produção: Fabiane Pereira | Texto: Emílio Chagas | Foto: Divulgação Erdinger Embora já não sejam novidade, as cervejas sem álcool estão em franca expansão em todo o mundo. É uma combinação de alguns fatores, mas a busca por opções mais saudáveis predomina. E as cervejarias, pequenas ou grandes, já detectaram […]

Texto: Emílio Chagas | Foto: Divulgação A cerveja está aterrissando em todos os espaços: os seus mais recentes voos têm acontecido nos aeroportos do país. Em um bom momento para relaxar antes de voar e também para levar lembranças e presentes, como uma boa cerveja. Veja aqui dois bons exemplos. […]

Texto e foto: Letícia Garcia O juiz e cervejeiro compartilha a sua experiência no programa, a ideia da cervejaria cooperativa Bathtub Row e as suas avalições sobre o movimento craft. Juiz e ex-presidente do Beer Judge Certification Program (BJCP), associação fundada em 1985, Michael Hall é jurado em concursos cervejeiros […]

Texto: Emílio Chagas | Foto: Divulgação Considerada pioneira e uma das grandes responsáveis pela disseminação da cultura cervejeira artesanal em Pernambuco, a cervejaria de quase cinco anos é referência em produção e prêmios no Nordeste. Projeto dos sócios Eduardo Farias, Raimundo Dantas e Thomé Calmon, tem capacidade instalada para chegar […]

Texto: Fabiane Pereira | Foto: Divulgação Qualquer negócio está sempre à procura de soluções que possam melhorar os seus processos. Nesse cenário, surge mais um serviço, até então inédito no Brasil e que pode ajudar na viabilidade dos players da cadeia de cervejas. A 304 Soluções (SP) é uma empresa […]

Texto: Emílio Chagas | Foto: Camila Vieira As cervejas brasileiras estão, cada vez mais, sendo reconhecidas no exterior, ganhando mundo, inclusive com os mais importantes prêmios. E despertam muita curiosidade. Mas isso ainda não é o suficiente para que haja um grande volume nos negócios da exportação — ao contrário […]

Texto: Emílio Chagas | Foto: Reprodução Ainda vai levar um tempo para que os apreciadores de cerveja, em geral, aprendam a tomar a bebida na temperatura certa. São muitos anos cultuando o conceito popular da “cerveja estupidamente gelada”. Aqui, a beer sommelier Beatriz Ruiz ajuda a esclarecer o assunto. Ela […]