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Hildegard Project
Edições Notícias

O lúpulo como princípio

Projeto idealizado por cervejeiros de Porto Alegre/RS homenageia a abadessa Hildegard von Bingen, apresentando, de tempos em tempos, cervejas single hop, em rótulos inéditos e limitados, tendo o lúpulo como fio condutor de cada receita. O projeto saiu do papel em dezembro de 2017, amparado por algumas mãos. Os seus […]

Rudiger
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Mestre-cervejeiro com muita estrada

Natural de Niterói/RJ, ele passou por várias cervejarias, lugares diversos e empregos no meio cervejeiro, entre muitas idas e vindas. Ajudou a consolidar cervejarias, estudou na Alemanha, na famosa universidade de Weihenstephan, de Munique. Mas, por mudanças pedagógicas no país, não pôde concluir o curso de mestre-cervejeiro na consagrada escola, […]

Stephen Beaumont
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Arte e prática de harmonizar

O célebre autor cervejeiro Stephen Beaumont reúne em livro a história, as belezas e o passo a passo sobre harmonização com cervejas. “Cerveja e comida” traz uma ampla abordagem sobre harmonização de diferentes estilos de cerveja com variadas refeições, petiscos e sobremesas. “Acredito que a harmonização adiciona uma dimensão extra […]

Edições Notícias

A Lei Seca nos EUA

A experiência de proibição total de bebidas alcoólicas nos Estados Unidos nos anos 1920–30. TEXTO: LETÍCIA GARCIA A Prohibition, conhecida aqui como Lei Seca, vigorou por 13 anos nos EUA, tornando ilegais a fabricação, venda, distribuição e importação de qualquer bebida alcoólica no país. A medida drástica, instituída na Constituição […]

Massas
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Massas além do tradicional

Uma das grandes contribuições da culinária italiana para o mundo, a massa é o tema da harmonização desta edição. Para isso, trouxemos o chef José Barattino, do Eataly SP, centro gastronômico italiano paulista, e a beer sommelier Taiga Cazarine, professora e consultora, ambos de São Paulo e muito preparados para […]

wee heavy
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Fazendo uma Wee Heavy

Por Rodrigo Sawamura e João Guilherme da Costa Sperb, professores na Escola Superior de Cerveja e Malte (ESCM) Na Escócia, a Scotch Ale, também conhecida como Wee Heavy ou Strong Scotch Ale, é o estilo de maior intensidade e tem como principal característica o seu perfil maltado, densidade e força […]