Texto: Emílio Chagas  / Ilustração: Iuri Lang Meira As novidades técnicas de produção de cervejas estão sempre em constante movimento evolutivo, frutos de pesquisas e descobertas diárias. Tudo para melhorar os processos e métodos cervejeiros, como é o caso da flash fermentação. Os sócios, Vitor Lotário Pies e Alexander Perandin […]

Texto: Letícia Garcia No seu livro de estreia, Richard Westphal Brighenti compartilha a trajetória da Lohn, os insights de bastidores da empresa e o entusiasmo pela cerveja artesanal. A produção de livros nacionais ganha mais um impulso com o lançamento de “Fazemos cervejas”, de Richard Brighenti, cervejeiro e sócio da […]

Produção: Andréia Ramires | Texto: Emílio Chagas | Foto: Pablo Garcia Jonas Barbosa atua em duas frentes, tendo se formado em Gastronomia pela Hotec (SP) e sommelier de cervejas pela Associação Brasileira de Sommeliers (ABS). Assim, transita entre os mundos gastronômico e cervejeiro com desenvoltura, passando por vários locais de […]

Por Alexander Robert Schwarz, mestre-cervejeiro, responsável pela Cervejaria Experimental da Cooperativa Agrária Agroindustrial / Ilustração: Iuri Lang Meira A American Pale Ale (APA), junto com a IPA, é a cerveja mais amada pelos consumidores do segmento craft americano. Esta receita apresenta algumas técnicas antigas consorciadas com tecnologias modernas. O que […]

Texto: Andréia Ramires / Foto: Divulgação Garrafas, latas, tampinhas… Lixo. Não! Com um pouquinho de criatividade, é possível reutilizar as embalagens das cervejas dando uma nova função a elas. Aliás, tem tanto rótulo lindo de cerveja que dá até pena de jogar fora. Por isso, convidamos a empresária curitibana Janaina […]

Texto: Letícia Garcia Alewives, brewsters, cervejeiras: eram as mulheres as principais responsáveis pela produção da cerveja durante a Inglaterra medieval. Como foi esse período e o que levou à mudança no cenário, que afastou mulheres da produção?  Quando se fala em cerveja durante a Idade Média, a principal imagem que […]

Concluindo a série, mais cinco cervejarias e os seus inusitados produtos. Além de ampliar mercados, a tendência mostra a criatividade dos cervejeiros, uma visão de sustentabilidade e a proximidade da cerveja com os outros itens. Ekaut – Cerveja no palito A cervejaria pernambucana, de Recife, resolveu ampliar a sua linha […]

Produção: Andréia Ramires / Texto: Emílio Chagas / Foto: Letícia Garcia Com 57 anos, Kátia Jorge possui uma grande trajetória e muita estrada, com viagens de trabalho e estudos pelos principais países do mercado de cerveja — Alemanha, Bélgica, Estados Unidos, Inglaterra, México, Portugal e vários outros. No mercado interno, […]

Produção: Letícia Garcia | Texto: Emílio Chagas | Ilustração: Iuri Lang Meira Nos últimos anos, começaram a surgir e a se multiplicar os viveiros de mudas de lúpulo no Brasil, um mercado que ganhou um forte impulso com o crescimento do movimento da cerveja artesanal no país. Embora seja uma […]

Texto: Emílio Chagas / Foto: Freepik Sim, existem muitas cervejas apropriadas para o inverno, que pedem um clima mais frio. Mas a verdade é que várias delas também podem ser bebidas e saboreadas em outras estações — mais quentes, inclusive. Segundo Patricia Sakakura, especialista de experiência e educação cervejeira do […]

Por Edson Carvalho, beer sommelier e editor do blog Viajante Cervejeiro São tempos difíceis para os amantes dos balcões de bar. Durante a pandemia, e principalmente na quarentena, nós não recomendamos a ida aos bares, mas também não devemos esquecê-los. Apoie o seu bar preferido comprando dele pelo delivery ou […]