Texto: Emílio Chagas / Foto: Divulgação
A Cozalinda nasceu do sonho dos irmãos Diego e Vinícius Simão Rzatki, em 2014, apaixonados por Florianópolis/SC, que decidiram abrir uma cervejaria. Deste sonho e do amor pela cidade surgiu uma cervejaria que tem como missão levar um pouco do espírito de Floripa em cada garrafa. Sem funcionários, produz uma média de mil L/mês.
No começo, ela produzia Ales e Lagers comuns com temáticas locais. Mas, como diz Diego, o cervejeiro blender, desde o início a influência belga sempre existiu. “A ideia era conseguir produzir cervejas que levassem o terroir local em suas produções, assim como as Lambics.
Leia a matéria completa na edição 51 da Revista da Cerveja.
