Em geral, diabéticos devem tomar vários cuidados, um deles com o álcool, cujo consumo pode ter consequências graves em determinados casos. Aqui a médica e sommelier de cervejas Juliana Koerich Laureano traz uma série de explicações, recomendações e alertas para os diabéticos em relação à cerveja.
O diabetes é uma doença crônica e complexa, que interfere no metabolismo dos elementos que consumimos na dieta. É causada pela deficiência ou ausência total da insulina (hormônio produzido pelo pâncreas) ou pela inabilidade do corpo em responder à sua ação. Suas consequências são níveis elevados de açúcar (glicose) no sangue e acúmulo de substâncias ácidas, e, se não tratada adequadamente, pode levar a prejuízo de vários órgãos, coma e morte.
Juliana é sommelier de cervejas e mestre em estilos, além de coordenadora regional do ICB-SC e juíza de concursos cervejeiros. É médica formada pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) e, no momento, atua no Hospital Universitário da Universidade Federal de Santa Catarina (HU/UFSC) e no Centro de Pesquisas Oncológicas (CEPON), em Florianópolis/SC.
Leia a matéria completa na edição 52 da Revista da Cerveja.
