Natural de Grieskirchen, Áustria, nascido em 1961, atualmente Herwig vive em Nova Lima/MG. Fez o Konzentrierte Aktion nos anos 80, um curso técnico direcionado para donos de cervejarias, além de também ser formado em Direito e Administração. Segundo diz, a beleza do trabalho em uma cervejaria artesanal é poder participar de todos os setores. E é isso o que ele faz, atuando na produção, no comercial e também na administração da Krug, a primeira cervejaria artesanal mineira.
A sua história cervejeira tem uma longa tradição familiar, que começou em 1708, certo?
A cervejaria Grieskirchner Brauerei foi fundada em 1708 e, nessa época, eram basicamente mulheres e monges que cuidavam da produção de cerveja. Só com a invenção da máquina de refrigeração, e a possibilidade de produzir cerveja o ano todo foi que os homens da cidade começaram a se interessar. Ao longo dos anos, minha família sempre esteve ligada ao trabalho da cervejaria, mas foi na década de 1920 que meu avô assumiu a fábrica como sócio-proprietário.
Leia a matéria completa na edição 54 da Revista da Cerveja.
