Petteri Vänttinen, da Olaf Brewing, fala sobre o movimento artesanal no país nórdico.
Havia um rei nórdico que entrou para a história como Saint Olaf. Ele era um verdadeiro rei guerreiro e liderou a Noruega no século XI. Por sua importância, muitos lugares, igrejas e castelos por toda a Escandinávia foram nomeados em sua homenagem. Um deles é o Castelo de St. Olaf em Savonlinna, no leste da Finlândia, onde há registro de produção de cerveja já no século XV. Foi inspirada em toda essa história que surgiu a Olaf Brewing, uma das cervejarias que movimenta a crescente cena artesanal do país.
“Queremos e destacamos as longas tradições da cerveja de nossa cidade natal, Savonlinna. Acreditamos que continuamos a tradição de fabricação de cerveja aqui com um toque moderno”, diz Petteri Vänttinen, CEO, cervejeiro e sócio-fundador da marca. A cerveja artesanal tem crescido rapidamente na Finlândia nos últimos anos. “Atualmente são mais de 120 cervejarias por aqui, em um país com pouco mais de cinco milhões de habitantes”, informa. “A maioria das cervejarias é pequena e local e apenas algumas produzem mais de 75% de toda a cerveja artesanal. Então é um cenário com muita variedade de cervejas e cervejarias para escolher.”
Leia a matéria completa na edição #56 da Revista da Cerveja.
