Carlo Enrico Bressiani fala sobre a trajetória e o futuro da Escola Superior de Cerveja e Malte.
A Escola Superior da Cerveja e Malte (ESCM), de Blumenau/SC, foi fundada em 2014
e é a primeira instituição brasileira de ensino superior do setor de bebidas. Em menos
de 10 anos, consolidou sua trajetória, alcançando alguns países latino-americanos e
Portugal. Carlo, paulistano que chegou a Blumenau em 1995, engenheiro civil,
sommelier de cerveja e diretor geral da ESCM, conta aqui um pouco dessa história de
inovação, parcerias, expansão e consolidação.
Como tudo começou, principalmente seu envolvimento com o setor cervejeiro?
Eu era diretor do Instituto de Administração e Direção de Empresas (IADE). Nosso
foco eram cursos de pós-graduação a distância nas áreas de Educação, Engenharia e
Administração de Empresas. Do IADE nasce a Escola Superior de Cerveja e Malte em
março de 2014. Em seguida, ela toma conta do projeto anterior. São 13 anos
empreendendo na área de educação, onde comecei a atuar em 1999.
O envolvimento com cerveja começou, primeiro por estar em Blumenau, que é
um berço da cultura cervejeira brasileira, onde me envolvi como consumidor. Depois,
acompanhando o surgimento de várias cervejarias. A partir do momento em que
resolvemos, em 2013, começar o projeto de uma instituição de ensino cervejeiro,
comecei a estudar e me envolver com o mercado mais fortemente. Primeiro
pesquisando e depois atuando, trazendo todo o conhecimento de outras áreas para
ajudar a alavancar e levar educação de qualidade ao setor cervejeiro.
Leia a matéria completa na edição #58 da Revista da Cerveja.
