O idealizador Cristian Cardoso afirma que o projeto é “inquieto e cheio de ideias para explorar”, prometendo que, a cada nova safra, produtos novos serão ofertados. Sommelier de cervejas, também define-se como um “designer etílico”, tocando a experiência com produtos em que o denominador comum é a busca do terroir brasileiro.
Formado em Design de Móveis, setor onde atuou por 17 anos, desde 2010 ele vem se envolvendo com fermentações, tendo começado com cerveja. Buscando novos ares e já há algum tempo participando de projetos colaborativos com outras cervejarias, em 2019, viajou para a Europa atrás de informações para o seu novo projeto. “Voltei de lá com a ideia formada e, em 2020, pus em prática o plano.” A Quinta do Belasca (SC) é uma referência à feliz infância vivida com os avós maternos no interior. A quinta (área onde eram plantadas espécies frutíferas) ficava ao lado da casa do avô, cujo apelido era Belasca. Do avô, não herdou só a referência para o nome do projeto, mas também o gosto pelo vinho.
Leia a matéria completa na edição #58 da Revista da Cerveja.
