O testemunho do reconhecido mestre-cervejeiro.
Um dos nomes mais significativos do meio cervejeiro do país, Schiaveto vem, ao longo da sua trajetória, acompanhando a linha evolutiva da cena cervejeira brasileira. Sua atuação nesse período desdobra-se em várias frentes, de grandes grupos a ciganas, como mestre-cervejeiro, consultor técnico e, mais recentemente, empresário na área de equipamentos e produtos.
Você se formou em Engenharia de Produção pela Universidade de São Paulo (USP) em 1991, certo? Nessa época, com o que você almejava trabalhar no futuro?
Sim, me formei em 1991, e nessa época eu trabalhava como estagiário na área de planejamento e controle de produção na Toga, empresa brasileira do setor de embalagens. Nunca imaginei trabalhar com cerveja, até que surgiu uma oportunidade de participar de um programa de trainee da Cervejaria Brahma. Parecia bastante atrativo, com treinamento no exterior e tudo. Eu me inscrevi, participei das primeiras dinâmicas de grupo e cheguei à fase de entrevistas. Terminei sendo selecionado para uma das vagas do programa de formação de mestres-cervejeiros da empresa.
Leia a matéria completa na edição #59 da Revista da Cerveja.
