Natural de Jales/SP, 57 anos, no momento Ricardo trabalha na multinacional Chr. Hansen como gerente de contas na área de Culturas e Enzimas para Alimentos. É engenheiro químico formado pela Unicamp em 1987.
Já a formação de mestre-cervejeiro foi na Universidade Católica de Louvain-la Neuve, na Bélgica, em 1992, onde também fez mestrado. A relação com a cultura cervejeira começou tomando cerveja em casa com seu pai, neto de alemães e apreciador da bebida. A vida profissional envolve passagens pelas cervejarias da Kaiser, de 1991 a 2001, em várias plantas da empresa no Brasil. Na Novozymes, trabalhou entre 2001 e 2017 nas áreas técnica e comercial e com enzimas para cervejarias, no Brasil e nos EUA.
Atualmente o seu foco é o desenvolvimento de negócios e aplicações de bebidas fermentadas não alcoólicas e não lácteas, especialmente cervejas, chás e sucos.
Leia a matéria completa na edição #60 da Revista da Cerveja.
