Bronze no Best of Show (BOS) do 15º Concurso Nacional das Acervas com sua Sour Rosa, uma Catharina Sour, o cervejeiro de 34 anos, do Espírito Santo, é sócio da Acerva Capixaba desde 2018. A cerveja foi produzida com o seu pai, José Francisco Piol, também membro da Acerva local.
Seus primeiros contatos com a cerveja artesanal se deram durante um intercâmbio nos EUA para aprender inglês, quando teve a oportunidade de conhecer as fábricas da Harpoon e Samuel Adams. “Voltei decidido a fazer em casa.” Começou em 2014, quando fez as primeiras produções, na casa dos seus pais — o que continua até hoje.
Leia a matéria completa na edição #63 da Revista da Cerveja.





